¿Cómo freír azúcar de roca?

1. El color del azúcar frito es mejor elegir azúcar de roca, porque si el azúcar de roca se convierte en verduras estofadas, el color será más bonito y no será tan dulce. Ponga una cantidad adecuada de aceite para ensalada en la olla, luego agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca y caliente a fuego lento.

2. Si no hay azúcar de roca, puedes utilizar azúcar blanca o malvavisco. El método es el mismo. Poner primero el aceite de ensalada, luego el azúcar y calentar a fuego lento. Durante este período, sigue remando con una cuchara.

3. A medida que sube la temperatura, el azúcar blanca o azúcar de roca se irá derritiendo poco a poco y aparecerán grandes burbujas en la olla removiendo continuamente con una cuchara.

4.Hasta que las burbujas se hagan más pequeñas y el color se dore, remueve con una cuchara y quedará pegajoso. En este momento, el color del azúcar explotará. Freír el azúcar es más problemático. Puede usar azúcar terminada y azúcar de roca pura.

5. Añade la carne de cerdo, lávala y córtala en trozos, añádela a la olla y sofríe hasta que la carne esté uniformemente cubierta de azúcar.

6. Luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, agua y especias al guiso, hierva a fuego alto y reduzca el jugo a fuego lento. Finalmente, se prepara un plato de fragante cerdo estofado, de color rojo brillante y sabor salado.