Receta completa de vinagre de caqui de campo

A continuación se explica cómo hacer vinagre de caqui:

Herramientas/Materiales: Caqui.

1. Preparar un cilindro pequeño, esterilizarlo con agua hirviendo y luego secarlo.

2. Lavar los caquis, secarlos con una gasa esterilizada y luego secar los caquis.

3. Pon los caquis en un tarro pequeño.

4. Sellar con paño plástico esterilizado y cubrir con tapa. Dejar fermentar en un lugar limpio y oscuro. Tenga cuidado de no dejar la tapa entreabierta.

Al cabo de cinco u ocho meses, los caquis se fermentan. Luego vierta tanta agua purificada como vinagre haya en el frasco pequeño. Remueve con un rodillo esterilizado, deja reposar toda la noche y cuela el vinagre. Utilice el mismo método para un segundo filtrado estático hasta que esté satisfecho.