La elaboración de vino rural es vino de grano puramente natural, entonces ¿por qué no se vende bien?
Estoy un poco enojado después de leer los comentarios. Son todas tonterías hechas por personas que no entienden la elaboración de cerveza tradicional.
1. Utilice materias primas inferiores.
Siempre que estén realmente elaborados, no necesita preocuparse por la calidad de las materias primas al elaborar vino tradicional en estado sólido, incluso si regala materias primas de baja calidad, cien libras de alta calidad. El sorgo sólo cuesta 180 yuanes. El sorgo de baja calidad no cuesta nada. El mismo proceso requiere el mismo tiempo y el mismo esfuerzo. En este caso, 40 kilogramos de sorgo de alta calidad producirán vino y 30 kilogramos de sorgo de baja calidad. Además, es más probable que el sorgo de mala calidad cause bacterias durante la cocción y la fermentación, y el licor se volverá amargo. ¿Cuál es la razón para elegir sorgo de baja calidad cuando el precio de venta final y la ganancia son los mismos? ¿sorgo? ¿Este proceso también conlleva el riesgo de que aparezcan diversas bacterias y las consecuencias de que el licor se vuelva amargo y pierda clientes?
2. ¿El equipo del pequeño taller es tosco e inseguro?
En primer lugar, los talleres pequeños solo se pueden abrir después de pasar la aprobación de los departamentos administrativos formales. En segundo lugar, el departamento de inspección de seguridad también realiza varias pruebas de vez en cuando si la calidad del licor no es segura. ¿puede continuar? Finalmente, ¿cuánto beneficio obtiene el pequeño taller en un año por la elaboración de vino artesanal tradicional? ¿Es suficiente para compensar si hay un problema de seguridad alimentaria?
Lo más importante es que la artesanía tradicional tiene una historia de 700 años. ¿Has oído que hay problemas con el vino puro de grano artesanal tradicional?
3. ¿Cómo pueden los pequeños talleres lograr la seguridad alimentaria?
La inseguridad del licor proviene principalmente de los alcoholes fundidos en el vino, especialmente el metanol. Sin embargo, la vinificación y el metanol son inseparables. La pectina en la materia prima es generalmente el portador del metanol. Según el proceso tradicional, se requiere una cocción y fermentación minuciosas. Al destilar el vino, se deben cortar la cabeza y la cola. Cada lote de vino debe pasar la prueba del papel de prueba de metanol. Si el contenido es seguro, debe envejecerse de forma natural. Por lo tanto, varios tipos de licores deben ser sustancias peligrosas que puedan cumplir plenamente con los estándares de seguridad.
4. ¿Por qué muchas grandes empresas vitivinícolas suben los precios del metanol?
En primer lugar, muchas empresas vitivinícolas a gran escala no elaboran vino por sí mismas. La mayoría produce vino comprando vino base a pequeños talleres y pequeñas bodegas, y la mayor parte del vino base no ha sido envejecido ni envejecido. almacenados, incluso muchos de ellos no se cortan de la cabeza a la cola, por lo que el paso de envejecimiento químico mediante filtración, adsorción y envejecimiento químico a través de equipos es necesario para lograr los estándares de seguridad. El vino base también elimina varios ésteres de alcohol beneficiosos al mismo tiempo. Dicho vino ha perdido el sabor original del licor, por lo que debe mezclarse agregando varios aditivos químicos para lograr el sabor ideal. p>
5. Mezcla La diferencia entre mezclar y mezclar
La elaboración de cerveza artesanal tradicional debe pasar por el proceso de mezcla después de obtener el vino. El propósito es combinar el sabor y el contenido de alcohol requeridos, pero la mezcla sí lo es. solo una mezcla de vinos, no hay vino. Existe una diferencia esencial entre agregar cualquier ingrediente que no sea un ingrediente, y la mezcla es mezclar varios aditivos químicos con vino en una determinada proporción. La mezcla no tiene altos requisitos en el proceso de elaboración del vino. , pero los requisitos para el proceso de mezcla son muy altos. La diferencia es que el detalle más pequeño es el requisito para la mezcla.
En primer lugar, un buen vino debe ser vino puro de grano, pero no necesariamente vino puro de grano. buen vino. Aunque a menudo escuchamos frases como: "El licor casero del primo del amigo de mi padre en el campo es delicioso. Es absolutamente puro grano y buen vino. Es el mejor vino que he bebido jamás". De hecho, el vino producido en pequeños talleres rurales también es bueno y los bodegueros son todos conocidos, por lo que, naturalmente, hay un poco más de confianza.
Pero la mayoría de las veces, la calidad no se puede controlar. La calidad del vino es siempre desigual y el contenido de sustancias nocivas en el vino no alcanza el estándar de fábrica. Debido a que la producción de vino rural está limitada por la tecnología y los fondos, la calidad del vino no se puede garantizar durante el proceso de elaboración del vino, y el metanol, el aceite de fusel, los metales pesados y otras sustancias nocivas para el cuerpo humano pueden exceder los estándares.
Además, estos pequeños talleres no requieren inspección de calidad. La elaboración del vino depende totalmente de la experiencia y la suerte. No se garantiza que sea bueno o malo, y la calidad y el sabor no son uniformes. Quizás lo que pidió esta vez fue un buen vino puro de grano que sabía bien, pero lo que pidió la próxima vez podría ser un vino puro de baja calidad. Puedes beber este tipo de vino tú mismo, pero venderlo es obviamente un comportamiento muy irresponsable hacia los consumidores y un comportamiento engañoso.
En segundo lugar, estamos en una época en la que el aroma del vino también es temido por los callejones profundos y se presta más atención a la salud a la hora de comer y beber. Incluso si el vino elaborado por uno mismo en las zonas rurales es verdaderamente vino de grano puro, aún lo conocerá cuando lo compre. Como producto tres no, según las perspectivas de consumo actuales, es realmente difícil obtener más reconocimiento de más personas como el licor de las bodegas habituales.
Ahora es una era donde el consumo es el rey. No es como la escasez material en las décadas de 1950 y 1960, cuando la gente se apropiaba de los bienes en lugar de elegirlos ahora. Se puede decir que en el mercado actual de licores, a excepción de Moutai, básicamente todos los demás licores tienen un exceso de oferta. La elaboración de cerveza artesanal rural no es una excepción. Sin el reconocimiento de los consumidores, no será posible ampliar el mercado y, naturalmente, las ventas no mejorarán.
Por lo tanto, si desea promover un vino de grano verdaderamente puro, al menos debe deshacerse de la identidad de un producto tres-no y luego trabajar duro en la calidad del vino para garantizar que los distintos Las sustancias del vino cumplen las normas y son estables. La tierra debe conservarse y no puede ser buena ni mala. Sólo mediante un marketing y una publicidad adecuados podremos abrir las ventas y llevar vinos de grano puro más rentables a muchos amantes del vino.
Solo se puede decir que la elaboración propia en zonas rurales equivale a montar puestos callejeros a diario, y es difícil garantizar la calidad del vino y la salud. Por tanto, para los amantes del vino, si no lo han probado ellos mismos y consideran que es muy fiable, es mejor elegir vino elaborado por bodegas habituales. Después de todo, también hay muchos vinos puros de grano producidos por algunas bodegas habituales con un alto rendimiento de costos y, en términos relativos, la calidad y la salud del vino están más garantizadas.
Estrictamente hablando, el vino de las pequeñas bodegas no es buen vino, y ni siquiera es tan bueno como algunos de los vinos de mezcla de las grandes fábricas, aunque las pequeñas bodegas sí utilizan cereales para elaborar vino.
Esto se debe principalmente a que muchas bodegas pequeñas compran máquinas. Según el método enseñado por el vendedor del equipo, utilizan maíz para elaborar vino de fermentación rápida. El vino tiene un sabor amargo y picante y no es apto para añejar. El embalaje no es bueno, no existen procedimientos pertinentes y no ha sido inspeccionado por la agencia nacional de pruebas, por lo que no se puede vender en grandes cantidades en el mercado.
Hablando de esto, algunos amigos pueden discutir. Vemos vino elaborado a partir de grano en nuestra puerta. ¿Cómo puede ser inferior al vino mezclado de una gran fábrica?
Aquí es necesario divulgar brevemente los conocimientos de la elaboración del vino.
Lo primero a lo que debes prestar atención a la hora de elaborar vino es a la bodega. Primero puedes ir a ver si el estanque que hay frente a tu casa es un estanque de barro, definitivamente es un estanque de cemento. equivocado. Las piscinas de barro y las piscinas de cemento sólo tienen una palabra más para agua, pero el vino que sale es mucho más acuoso.
A continuación, fíjate en las materias primas que utiliza. Si es Daqu puro más sorgo, no habrá ningún problema con este vino. Si se fermenta con glucoamilasa como el maíz, solo puedo jeje.
Luego, observe su período de fermentación. Generalmente, el período mínimo de fermentación para un licor de sabor fuerte es de dos meses. Cualquier cosa inferior requiere enzima sacarificante y levadura en polvo. Este tipo de vino se llama fermentación rápida en el. En la industria, el vino es vino, pero no sabe bien, el regusto no es suficiente y no es apto para almacenamiento.
Estos son relativamente sencillos, los hay más complicados y no tiene mucho sentido decírtelo, porque los legos sólo necesitan saber la calidad del vino y no hace falta aprender tanto. Así como ahora solo me importa el licor, y solo me importa el licor de sabor fuerte, no quiero saber más sobre otras cosas. Después de todo, la energía de una persona es limitada. Está bien saber más sobre las cosas que usa con frecuencia, pero saber demasiado definitivamente afectará la industria en la que participa, lo cual es un poco abrumador.
De hecho, la mayoría de consumidores nunca han visto ni han visto el proceso de elaboración de la bodega incompleto. Entonces todo lo que necesitas saber es cómo identificar el buen vino, especialmente antes de beberlo, podrás saber claramente la calidad del vino que estás a punto de verter en tu estómago.
Por supuesto, no importa dónde presten atención mis amigos al intercambio, estoy muy, muy feliz y agradecido.
¡La elaboración de vino rural no es sólo vino de grano puro! Porque hay mucha gente en las zonas rurales que no entiende de vino y está abriendo vinotecas. Todos siguen las instrucciones de los vendedores de vino y utilizan técnicas sencillas para elaborar vino.
También soy enólogo y estoy muy disgustado con la llamada "nueva tecnología". La levadura de destilería de alto rendimiento se utilizó para producir alcohol en la década de 1960. Mucha gente está tratando de lograr un alto rendimiento. Se utiliza grano, pero en realidad el vino se elabora con levadura de destilería de alto rendimiento. La calidad es muy mala y es esencialmente diferente del vino que producimos utilizando técnicas antiguas y koji antiguo. El vino de arroz puro de 52 grados que producimos cuesta 15 yuanes por malicioso y es escaso. Algunas fábricas utilizan koji de alto rendimiento para producir vino de arroz de 52 grados y no pueden venderlo a 10 yuanes por malicioso. engañado! Si quieres hacer un buen vino, primero debes entender el vino. Esto requiere soporte técnico, ¡y no se puede lograr con solo unas pocas palabras de un vendedor de vino!
Esta pregunta es muy interesante. Aunque los jóvenes beben menos alcohol ahora, la población total de consumidores en nuestro país sigue siendo muy grande, lo que sustenta los numerosos mercados de licores de nuestro país. Con la mejora del nivel de vida de la gente, la gente ha comenzado a prestar atención a beber buen vino. Sin embargo, el precio del buen vino ha aumentado demasiado rápido. El vino puro elaborado en las zonas rurales también es una buena opción, pero a menudo encontramos que el Las ventas de vino de elaboración propia en las zonas rurales no son buenas. ¿A qué se debe?
No importa qué producto sea, el mercado es un criterio para probar el mercado. Aunque decimos que muchos vinos famosos son marcas para beber, tenemos que admitir que la calidad de los vinos de marca es mucho mayor que la de muchos vinos de grano puro de elaboración propia. Al recopilar información, podemos descubrir que, ya sea en línea o fuera de línea, la mayoría de los vinos de grano puro más vendidos y de mayor precio son vinos de grano puro. Por supuesto, algunos vinos de mezcla también son populares entre algunos amigos, pero a la mayoría de la gente les gusta. para beberlos. Vino puro de grano.
El vino Chunliang también se divide en bueno y malo. Por ejemplo, el vino con sabor a Maotai, que ha sido muy publicitado en los últimos años, debe recolectarse varias veces y la calidad del vino obtenido es diferente. Las etapas también varían mucho, y para nuestra elaboración propia rural, aunque también cortamos el principio y el final, la mayor parte del vino se mezcla.
Además de este factor, la calidad del vino producido por diferentes enólogos en diferentes regiones también varía mucho, y muchas bodegas pequeñas no prueban las materias primas ni la evaluación de la calidad del vino, lo que provocará. Mala estabilidad del vino.
Hoy en día, la sociedad se ha desarrollado, pero algunos enólogos aún pueden adherirse al concepto de que el aroma del vino no teme la profundidad del callejón. Siempre sienten que sus habilidades enológicas son geniales y amigos que. Como beber, naturalmente llegará a su puerta. Pero consulte las empresas de licores conocidas como Moutai, Wuliangye y Langjiu. ¿Cuánto gastan en marketing cada año? Estas empresas ya son muy conocidas, entonces ¿por qué siguen gastando tanto dinero en publicidad?
Por supuesto, hay algunos amigos bodegueros que tienen un espíritu más libre y no quieren hacer que el negocio sea demasiado grande. Pensar en administrar el negocio también es un dolor de cabeza, o algunos amigos están concentrados. vinificación y no quiero hacer demasiada publicidad, esto hará que el vino solo sea influyente en una determinada gama y no tenga reputación en otras áreas, y las ventas, naturalmente, no serán muy buenas.
La clave del buen vino elaborado en zonas rurales es que no existe un buen marketing, lo que se traduce en que los buenos productos no se venden a buenos precios, a diferencia de otras grandes bodegas, que cuentan con equipos de marketing especializados para planificar y exquisitos. En el empaque, pueden vender mucho vino, pero los vinos reales son casi los mismos. Por ejemplo, nuestra bodega tiene mucho vino y no se ha vendido en varios años.
Empecemos. Hoy en día, la gente le presta más atención a la seguridad alimentaria, sumado al hecho de que en los últimos años ha habido demasiadas noticias sobre la seguridad alimentaria causadas por varios negocios sin escrúpulos, la confianza de todos en muchos alimentos nacionales es muy baja. Entonces, si dices que es alimento puro y que no tiene aditivos, la mayoría de la gente no lo creerá. Sólo aquellos que confían en ti lo creerán.
En segundo lugar, desde una perspectiva de ventas, los talleres pequeños suelen ser de pequeña escala, tienen poco capital y tienen incluso menos canales de venta naturales. Solo pueden confiar en su propio círculo de conocidos, por lo que las ventas naturales no lo son. ideal. En la actualidad, si realmente tienes habilidades y haces buen vino, puedes ampliar tu audiencia a través de Internet y difundirla a través de tus propios medios. También puede cooperar con las atracciones turísticas locales u otros lugares con mucho tráfico para las ventas, pero tenga en cuenta que su vino no tiene QS, así que no lo ponga a la venta en los supermercados, sin embargo, si alguien viene a usted a comprarlo. puedes vendérselo.
Por último, hablemos de si la cerveza artesanal puede crear un bar seguro. He visto algunos comentarios que dan la impresión de que sólo los grandes fabricantes son fiables y no estoy de acuerdo con eso. .
¡Si los grandes fabricantes fueran confiables, el incidente de los plastificantes añadidos al licor en los últimos años no habría ocurrido! Creo que si se elabora de forma estricta y científica, es inevitable elaborar un vino bueno y seguro. La producción a pequeña escala en sí misma es más fácil de controlar, pero debido a la molestia de la supervisión y los bajos impuestos, actualmente China no permite que todos produzcan producción a pequeña escala en todos los ámbitos. Por lo tanto, no existen pequeños fabricantes de vinos y cervezas artesanales que puedan producir vinos y cervezas artesanales únicos como los del extranjero, sólo el gusto de los grandes fabricantes.
¡La calidad y el efecto publicitario no son buenos! Hoy en día todo el mundo está de acuerdo con el vino embotellado, pero a los amantes de la bebida les gusta beber vino puro de grano.
Es una cuestión de confianza. ¿Por qué la gente cree que su vino es vino puro de grano?
El segundo es el canal de compra, si un cliente quiere tu tipo de vino, ¿cómo sabe que lo tienes?