Blanquear la raíz de loto fría durante unos minutos.
El mejor tiempo de escaldado para las rodajas de raíz de loto es de 1-2 minutos. No llevará mucho tiempo, porque la raíz de loto se come cruda, por lo que no tienes que preocuparte de que no se cocine adecuadamente. Si se blanquean durante demasiado tiempo, las rodajas de raíz de loto se ablandarán y perderán su textura crujiente.
Al mismo tiempo, al blanquear rodajas de raíz de loto, asegúrese de esperar a que hierva el agua de la olla antes de poner las rodajas de raíz de loto en la olla. El agua fría afectará el sabor de las rodajas de raíz de loto. Después de blanquear la raíz de loto, sáquela a tiempo y sumérjala en agua fría para que la raíz de loto tenga un sabor más crujiente.
Un método de mezcla para la raíz de loto que no se vuelve negra fácilmente
Cuando muchas personas hacen rodajas frías de raíz de loto, encontrarán que la raíz de loto terminada es de color más oscuro y muy antiestética. . Esto se debe a que las sustancias de las raíces de loto se oxidan al entrar en contacto con el aire, por lo que se vuelven negras. Es mejor remojar las raíces de loto cortadas en agua limpia a tiempo. Se puede agregar al agua una cantidad adecuada de vinagre blanco para mejorar el color.