¿Qué tipo de cerveza debo comprar para hacer cabeza de pescado picada a la pimienta?
La cabeza de pescado picada a la pimienta se originó en la dinastía Qing. El método de cocción en esa época era relativamente simple y la cabeza de pescado picada a la pimienta era relativamente pura. Pero también es delicioso. La delicia de la cabeza de pescado con pimientos picados y el picante de los pimientos picados se combinan y están estrechamente relacionados. Más tarde, después de que el chef de la familia de Huang Zongxian lo mejorara, añadió tempeh, jengibre, cebolla, ajo y otros condimentos, ¡y el sabor cambió drásticamente! Receta de cabeza de pescado con pimiento picado: Ingredientes: cabeza de carpa plateada (una libra). Condimentos: Picar adecuadamente los chiles, un pedacito de jengibre, ajo, chiles pequeños, tempeh y cebollino. Condimentos: agua, vino de arroz, aceite vegetal, azúcar, glutamato monosódico, pimienta blanca, salsa de soja y la cantidad adecuada de sal comestible. Dónde comprar cabeza de pescado picada a la pimienta: compre bagre fresco en el mercado de agricultores. Matar, quitar las escamas y cortar en cabezas de pescado con ají picado. Algunas personas hacen que este plato vaya un paso más allá. Solución para la cabeza de pescado con pimiento picado: Después de descamar el pescado, párese sobre la tabla de cortar con la cabeza de pescado picada con pimiento, sostenga el portacuchillas detrás de la cabeza del pescado con la mano izquierda y golpéelo con la mano derecha para gradualmente córtalo y ábrelo. Luego retire las branquias del pescado, las mucosas negras, los dientes y los coágulos de sangre, que son las principales fuentes del olor a pescado, y trate de eliminarlos de la forma más limpia posible.
Luego, corte algunos agujeros en la carne del pescado debajo de la cabeza del pescado a la pimienta picada para comerlo fácilmente y cocinarlo rápidamente. Enjuagar todas las partes de la cabeza de pescado con agua fría, escurrir y reservar. Cómo encurtir la cabeza de pescado con pimiento picado: Poner la cabeza de pescado con pimiento picado en un recipiente, añadir una cantidad adecuada de vino de arroz y unas rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado. Agrega una cucharadita de sal y una pequeña cantidad de pimienta blanca, revuelve bien para que el condimento se disperse uniformemente en la cabeza de pescado a la pimienta picada y deja marinar durante unos 10 minutos. Plan de aderezos: En el caso de la cabeza de pescado en escabeche y pimiento picado, podemos preparar otros aderezos. Use una espumadera para sacar los pimientos picados de Hunan (los pimientos encurtidos embotellados que se encuentran comúnmente en los supermercados), escúrralos un poco y córtelos en trozos pequeños. Corta todos los pimientos en trozos pequeños. Picar el jengibre y el ajo por separado, cortar la chalota en gajos de cebolla verde y reservar. También es necesario picar ligeramente el tempeh para que suelte el aroma con más fuerza. Saltear los condimentos: Calentar el aceite en una sartén. Cuando esté 50% caliente, agregar la cebolla verde, el jengibre, el agua y los frijoles negros. Cuando huelas el aroma, añade el pimiento picado y el pimiento picado, sofríe a fuego lento y seca lo más posible el pimiento picado.
Luego agrega una pequeña cantidad de azúcar, glutamato monosódico, salsa de soja y pimienta blanca al gusto, sofríe uniformemente para realzar el sabor salado y delicioso. No seas perezoso en este paso. Después de freír el condimento, el aroma se puede estimular al máximo y el color se volverá más hermoso. Cabeza de pescado al vapor con pimiento picado: Prepara un plato grande con antelación, ponle un par de palillos, corta la cabeza de pescado en trozos y colócala en la rejilla. En el caso de la cocción al vapor, el vapor puede hacer circular la mercancía más rápido y el calentamiento será muy simétrico, lo que puede ahorrar mucho tiempo. Luego aplica el condimento en la olla a la carpa cabezona. Pon a hervir el agua de la olla. Después de hervir, poner la cabeza de pescado con el pimiento picado en la vaporera de acero inoxidable, tapar la olla y seguir cocinando al vapor durante 10 minutos. Espolvorear la cabeza de pescado: Cuando se acabe el tiempo, sacar la cabeza de pescado con pimiento picado y verter todo el pescado y el agua debajo del plato. Algo sospechoso. Luego espolvoree cebolla sobre la cabeza de pescado picada y vierta aceite hervido para evocar el aroma de la cebolla y alegrar el color. Ya está lista una cabeza de pescado con pimiento picado, completa en color y aroma, de textura tierna, de picante moderado y de aspecto grande. La cabeza de pescado con pimiento picado se elabora combinando el "sabor genuino" de la cabeza de pescado y el "sabor picante" del pimiento picado, y se cuece al vapor a alta temperatura de forma continua durante un corto período de tiempo. Que no sólo preserva el aroma del pescado, sino que también enriquece nuestro gusto y conserva un sabor único.