Cómo hacer colas de cangrejo frías
Receta completa de colas de cigalas frías
Receta completa de colas de cigalas frías A mucha gente le gusta comer cigalas en verano. El verano es la mejor estación para comer cigalas, porque es verano. la temporada de reproducción del cangrejo de río En este momento, la carne del cangrejo de río es la más regordeta. Aprende a hacer colas de cangrejo frías a continuación. Receta completa de cola de cigalas fría 1
1. Método,
Condimento: jengibre picado, ajo picado, cebolla de verdeo picada, chile en polvo, mucha salsa de ostras, mucha pimienta , pescado al vapor, salsa de soja, vinagre de arroz, cerveza, aceite de sésamo, sal, azúcar, esencia de pollo
1. Pellizca bien la cabeza del cangrejo de río con las manos
2. la cubierta de la cabeza del cangrejo de río;
3. Gire el cangrejo de río y vea claramente la aleta caudal en el medio de la cola
4. Pellizque; la cola en el medio con la mano derecha y sácala con fuerza. Puedes sacar los intestinos del camarón.
5. Colócalo debajo del grifo y usa un cepillo de dientes para limpiar con cuidado el cangrejo de río; (el abdomen esconde fácilmente la suciedad, así que cepíllelo varias veces).
6. Coloque la langosta lavada en agua limpia, frótela, sáquela, enjuáguela con agua corriente y finalmente escúrrala. el agua y reservar para su uso posterior.
2. Método,
1. Después de limpiar las cigalas, escurrir bien el agua.
2. Calentarla en un; olla Cuando el aceite esté 60% caliente, sofreír los cangrejos. Después de que todos los cangrejos se pongan rojos, sácalos y déjalos secar un rato.
3. Pon los cangrejos en el aceite y fríelos nuevamente hasta que; son pequeñas sofreír el bogavante, retirarlo y ponerlo en un bol grande
4. Mientras el cigalas aún esté caliente, añadir todos los condimentos y mezclarlos con los cigalas (recuerda esos condimentos; , se deben juntar para lograr el mejor sabor) )
5. Después de mezclar, dejar reposar durante 30 minutos para que el cangrejo absorba el sabor y dejar enfriar antes de llevárselo a la boca.
3. Puntos clave: Durante el proceso de preparación, prueba el sabor salado con la boca. La cantidad de condimentos la pongo según mis sensaciones, es difícil dar cantidades específicas. Pero una cosa es que la cantidad de salsa de ostras y pimienta es demasiada. Una lista completa de cómo hacer colas de cangrejo frías 2
La primera forma de hacer cangrejos de río: cangrejos de río picantes
Cangrejos de río picantes
Ingredientes necesarios
Cantidad adecuada de cangrejo de río, cantidad adecuada de aceite de cocina, media cebolla, una cebolla de verdeo, un puñado de granos de pimienta verde, un puñado de granos de pimienta roja, 2 trozos de canela, 4 hojas de laurel, 2 nuez moscada, 2 frutos de hierba, arena 4 rodajas de jengibre, una cantidad adecuada de ají seco, una cantidad adecuada de ajo picado, un paquete de salsa picante de camarones y cangrejo, una cucharada de pasta de frijoles Pixian, una cantidad adecuada de vino para cocinar, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada cantidad de azúcar, una lata de cerveza, una cantidad adecuada de cubitos de pimiento verde y una cantidad adecuada de cubitos de cebolla.
Pasos
1. Prepare una cantidad adecuada de cangrejos de río, cepille los cangrejos con un cepillo, cepíllelos varias veces y asegúrese de limpiarlos con un cepillo. . Luego pellizca la cola de camarón por la mitad, gírala, saca el hilo de camarón y luego rompe la cáscara de la cabeza de camarón. Cuando rompas la cáscara, se quitará un poco de amarillo de camarón. le gusta comerlo. Las branquias de los camarones están bastante sucias, así que quítalas. Sigue el método anterior para procesar todos los cangrejos, lávalos varias veces, escúrrelos y resérvalos.
2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 80% caliente, verter las cigalas y verterlas en el aceite. El objetivo de este paso es separar la carne de las gambas y las cáscaras de las gambas, y también. para aumentar el aroma, por lo que la temperatura del aceite debe ser alta. El tiempo de aceitado es de unos 20 segundos. Si el tiempo es demasiado largo, la carne de camarón se envejecerá, luego retírela y reserve.
3. Luego prepara las guarniciones, corta media cebolla en tiras, corta una cebolla verde en gajos, prepara un puñado pequeño de granos de pimienta verde y uno de pimiento rojo, ponlos todos en un plato y reserva. Prepare también 2 trozos de canela, 4 trozos de hojas de laurel, 2 nuez moscada, 2 fresas, 4 trozos de jengibre molido, la cantidad adecuada de chiles secos y ajo picado. Prepare un tazón vacío, vierta un paquete de salsa picante de camarones y cangrejo, o use una base de olla caliente en su lugar, agregue una cucharada de pasta de frijoles Pixian y reserve.
4. Calentar aceite en una sartén, añadir la cebolla y los granos de pimienta, sofreír a fuego medio para resaltar el aroma de la cebolla y los granos de pimienta y retirar los residuos.
Luego agrega las especias y la salsa picante, sofríe el aceite rojo y el aroma, agrega el cangrejo de río y sofríe uniformemente a fuego alto. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y continúe salteando.
A continuación añade una cantidad adecuada de sal y azúcar, sofríe hasta que los sabores estén fragantes, añade una cantidad adecuada de cerveza, tapa y cocina durante unos 10 minutos. Después de 10 minutos, ya se puede oler el aroma del cangrejo de río, luego agregar una cantidad adecuada de pimiento verde y cubitos de cebolla, reducir el jugo a fuego alto, sofreír hasta que esté crudo, agregar la cebolla verde, continuar salteando por unos cuantos más veces, luego retirar de la olla y servir en un plato.
El cangrejo de río picante elaborado de esta manera es tierno y sabroso, picante y fragante. Puedes prepararlo de forma limpia e higiénica en casa, y tu familia podrá comerlo con confianza. Los amigos a quienes les guste pueden guardarlo e intentar hacerlo para su familia cuando tengan tiempo.
La segunda forma de cocinar cangrejos de río: cangrejos de río al ajillo
Cangrejos de río al ajillo
Ingredientes necesarios
2 libras de cangrejo de río, media libra de ajo, una cantidad adecuada de aceite de colza, una cucharada de salsa de ají con ajo, una cantidad adecuada de salsa de tomate, una lata de cerveza, 2 cucharadas de azúcar, un poco de sal, un poco de pollo en polvo y una cantidad adecuada de jugo de pollo.
Pasos de elaboración
1. Los cangrejos de río están relativamente sucios debido al entorno de crecimiento, por lo que hay que tener cuidado al lavarlos, especialmente el limo y las impurezas del abdomen, que deben debe lavarse por completo, de lo contrario tendrá un sabor a pescado y amargo cuando esté hecho. Después de fregar todos los cangrejos, abre los ojos de los cangrejos y saca los sacos de camarones del interior, para que los cortes que dejen los cortes sean más pequeños. Cuando lo enjuagas por un tiempo, los camarones amarillos del interior no saldrán. Luego pellizca la parte superior de la cola.
Gira 45 grados hacia la izquierda y hacia la derecha para sacar fácilmente el hilo de los camarones. Las vejigas y los hilos de camarón son las partes sucias del cangrejo de río. Después de cuidar todo, enjuáguelos varias veces con agua limpia. Pero al lavar, no use demasiada fuerza para evitar que los camarones se pongan amarillos. Después de los pasos anteriores, el cangrejo de río queda realmente limpio. Debes lavarlo antes de comerlo tú mismo.
2. Para dos kilos de cangrejo de río se necesita aproximadamente medio kilo de ajo. El ajo se debe picar en ajo picado. No puedes darle palmaditas al ajo directamente. Si lo das, el jugo del ajo saldrá y se volverá negro fácilmente después. No lo aplastes, porque perderá su sabor al comerlo. Córtelo poco a poco para que sea más fácil controlar el granulado y el sabor a ajo seguirá siendo fuerte. Después de picar el ajo, colóquelo en dos tazones. Use más ajo picado para sofreír la olla y use menos ajo picado al sacarlo de la olla. Luego lava un poco el ajo picado que usarás para cocinar en la olla, para que no se ponga negro fácilmente al freír.
3. Los cangrejos de río deben freírse antes de freírlos. Cuando la temperatura del aceite esté al 60% caliente, colóquelos en la sartén. La temperatura alta del aceite puede freír rápidamente las cáscaras de los camarones hasta que estén fragantes y crujientes. en la humedad del interior y manteniendo la carne fresca y tierna. Viértala en 30 segundos para controlar el aceite. Lo mejor es utilizar aceite de colza para freír cangrejos de río, lo que le dará un rico aroma y un hermoso color. En otra olla, cuando el aceite esté 40% caliente, vierte el ajo picado, enciende a fuego lento y sofríe constantemente, agrega una cucharada de salsa de chile con ajo y vierte un poco de salsa de tomate para aumentar el sabor dulce y cocinar por completo. la fragancia del ajo.
4. A continuación añadimos las cigalas, sofreímos y dejamos que las cigalas absorban el aroma del ajo. Vierte una lata de cerveza por el borde de la olla y vierte una cucharada de agua. Lo mejor es que la sopa cubra los cangrejos, para que el sabor quede más uniforme. Luego agrega dos cucharadas de azúcar, un poco de sal, un poco de pollo en polvo y luego vierte un poco de jugo de pollo para darle sabor. Prepara un bol vacío, agrega un poco de ajo en polvo para aumentar el aroma del ajo, luego agrega un poco de cúrcuma en polvo para aumentar el color, disuélvelo con agua y viértelo en la olla.
El ajo en polvo y la cúrcuma en polvo son condimentos muy utilizados en los restaurantes, pudiendo omitirlos si los preparas en casa. Una vez que el condimento se haya disuelto por completo, ponlo a fuego alto para reducir el jugo y dejar que el aroma del ajo penetre en el cangrejo de río. No escurras el jugo, deja un poco. Cuando lo comas, incluso la cáscara tendrá un fuerte aroma a ajo. Antes de servir, vierte aceite para iluminar el color, luego espolvorea con un poco de ajo crudo picado y mezcla bien, y estará delicioso.
El cangrejo de río al ajillo elaborado de esta forma tiene una carne elástica, suave y tierna, y desprende el aroma del ajo de adentro hacia afuera, especialmente la sopa, el arroz y los fideos son deliciosos. Los amigos a quienes les guste pueden guardarlo e intentar hacerlo para su familia cuando tengan tiempo.
La tercera forma de hacer cigalas: Cigalas al ajillo
Cigalas al ajillo
Ingredientes necesarios
1500g de cigalas , 200 g de ajo, un trozo pequeño de jengibre, medio pimiento rojo, 350 g de aceite vegetal, 30 g de salsa de ajo y chile, 350 g de cerveza, 4 g de azúcar, 2 g de esencia de pollo, 8 g de jugo concentrado de pollo, 2 gramos de vinagre Dahong Zhejiang, cantidad adecuada de agua almidón.
Pasos
1. En primer lugar preparamos 1500 gramos de cigalas de buena calidad, las ponemos en un recipiente, añadimos agua y dejamos reposar 4 horas. El propósito del descanso es permitir que el cangrejo de río expulse las impurezas del cuerpo y luego frotarlo varias veces. En este paso, se debe limpiar completamente el abdomen y la espalda del cangrejo de río. Al fregar, primero debemos controlar las pinzas de la langosta para evitar lesiones en las manos.
El siguiente paso es comenzar con "tres cortes y un tirón": primero cortar, abrir la cabeza del camarón y luego romperla hacia abajo para cortar la cabeza del camarón. El propósito de este paso es quitar. el saco de camarón dentro de la cabeza del camarón Al mismo tiempo, se puede conservar el color amarillo del camarón; el segundo corte es para cortar las 8 patas pequeñas del cangrejo de río. el proceso de cocción y afectar la apariencia.
Por lo tanto, se debe retirar limpiamente. Después de quitar los pies pequeños, se saca el hilo del camarón por tercera vez y luego se corta con unas tijeras la parte posterior del camarón, lo que facilitará su extracción. saborea el sabor al cocinar.
2. A continuación, prepara los ingredientes auxiliares, prepara 200 gramos de ajo, pícalo y reserva. No tritures el ajo con un cuchillo, de lo contrario la fragancia no será suficiente. en un recipiente agregue una cantidad adecuada de agua y lávelo varias veces. El objetivo de este paso es reducir el almidón del ajo y evitar que se vuelva amargo después de freírlo a fuego alto.
Después de lavar el ajo picado, filtrarlo con una gasa y exprimir el agua para su posterior uso. Preparar un trozo pequeño de jengibre (unos 20 gramos), cortarlo en jengibre picado y reservar. Prepare medio pimiento rojo (unos 20 gramos), córtelo en trozos y reserve. El propósito de agregar pimiento rojo es combinar el color. Los amigos a quienes les gusta la comida picante también pueden usar mijo picante.
3. A continuación comenzamos a cocinar. Primero calentamos la olla. Después de que la olla esté caliente, agregamos 1 cucharada de aceite vegetal (unos 350 gramos). cangrejos de río, luego encienda el fuego medio y fríalos hasta que estén fragantes. Freír hasta que la cola de cigalas esté completamente enrollada.
Sácalo y resérvalo. Luego agregue la mitad del ajo picado directamente a la olla. Después de agregar el ajo picado a la olla, sofría el agua a fuego medio-bajo hasta que esté completamente fragante. Agregue el jengibre picado y el pimiento rojo picado hasta la mitad. Después de sofreír los ingredientes auxiliares, agregue una cantidad adecuada de salsa de chile con ajo (aproximadamente 30 gramos) a la olla y sofría hasta que esté fragante. Después de sofreír la salsa de chile con ajo, agregue los cangrejos fritos y saltee. igualmente.
4. Después de sofreír uniformemente, añadir una cantidad adecuada de cerveza (unos 350 gramos). Luego agregue una cantidad adecuada de agua (unos 300 gramos), hierva a fuego alto y luego baje a fuego lento para recoger el jugo durante 10 minutos. El propósito de este paso es cocinar el cangrejo de río hasta que adquiera su aroma. Después de 10 minutos, comienza a sazonar y agrega 2 cucharadas de azúcar (unos 4 gramos) a la olla.
Agregue 1 cucharada de esencia de pollo (aproximadamente 2 gramos), agregue una cantidad adecuada de jugo de pollo concentrado (aproximadamente 8 gramos), agregue una cantidad adecuada de vinagre rojo de Zhejiang (aproximadamente 2 gramos), ajuste el sabor y continúe cocinando por 2 minutos. Después de 2 minutos, agregue el ajo picado restante y fría hasta que esté bien cocido. Una vez picado el ajo picado, agrega una cantidad adecuada de agua y almidón para espesar la sopa. Una vez espesa, sácala de la olla y ponla en un plato.
El cangrejo de río al ajillo elaborado de esta forma tiene un fuerte aroma a ajo y una fragancia persistente en los labios y dientes. Los pasos se explican en detalle y podrás empezar a prepararlo después de leerlo. inferiores a los elaborados por los chefs de los hoteles. Los amigos a quienes les guste pueden coleccionarlo e intentar hacerlo para su familia cuando tengan tiempo.
La cuarta forma de cocinar cigalas: Cigalas estofadas en aceite
Cigalas estofadas en aceite
Ingredientes necesarios
1500 g de cangrejo de río, 40 g de jengibre, 50 g de ajo, 4 anís estrellado, 10 g de canela, 4 g de chile seco, 10 g de pimiento verde, 25 g de pasta de frijoles, 15 g de salsa de fideos dulce, 20 g de aceite rojo picante, 250 gramos de aceite vegetal, 500 ml de cerveza , 3 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, 1 gramo de pimienta, 4 gramos de trece especias y 3 gramos de glutamato monosódico.
Pasos de elaboración
1. Primero preparamos 1500 gramos de cangrejos de río de gran calidad, los dejamos reposar en agua limpia durante unas horas, luego los limpiamos con un cepillo y luego utilizamos el Método de "tres cortes y un tirón" para limpiarlos y reservarlos. Para obtener detalles específicos del procesamiento, consulte el método de "cangrejos de río al ajillo" anterior. Una vez procesado el cangrejo de río, el siguiente paso es preparar los complementos.
2. Preparar 40 gramos de jengibre, cortar en rodajas un poco más gruesas y reservar. Preparar 50 gramos de ajo cortado en partículas y reservar. Luego añadir 4 anís estrellado, 10 gramos de canela. y 4 gramos de ají seco, agregue 10 gramos de granos de pimienta verde; los amigos a quienes no les gusta el sabor adormecedor también pueden agregar menos. Luego prepare 25 gramos de pasta de frijoles, 15 gramos de salsa de fideos dulce y finalmente 20 gramos de aceite rojo picante. A continuación empezamos a cocinar.
3. Primero, calienta la olla. Después de que la olla esté caliente, agrega 250 gramos de aceite vegetal al 40% de temperatura, luego agrega los ingredientes preparados y las especias, luego enciende a fuego medio y. Freír las especias fragantes y fragantes. Después de freír los ingredientes hasta que estén fragantes, agregue la pasta de frijoles preparada y saltee el aceite rojo.
Después de sofreír la pasta de judías hasta que esté fragante, añadir los cangrejos de río limpios. Luego enciende a fuego medio y sofríe los cangrejos hasta que estén rojos. Una vez fritos, agrega la salsa de fideos dulces preparada y sofríe unas cuantas veces y luego agrega el aceite rojo preparado. Luego agrega 500 ml de cerveza, luego agrega un poco. cantidad de agua y poner a fuego alto. Después de hervir comenzar a sazonar.
4. Agrega 3 gramos de sal a la olla, agrega 10 gramos de azúcar, agrega 1 gramo de pimienta y finalmente agrega 4 gramos de trece especias, luego baja a fuego lento, tapa la olla y cocina a fuego lento. durante 15 minutos. Cuando la sopa esté un poco más espesa, agregue 3 gramos de glutamato monosódico. Finalmente, destape la olla 3 minutos antes de servir, continúe a fuego medio para espesar y aligerar la sopa, luego sáquela de la olla y póngala en una. lámina.
El cangrejo de río estofado elaborado de esta forma queda picante y delicioso, y cuanto más lo comes, más lo disfrutas. La receta está explicada en detalle y el sabor no es peor que el del. restaurante. Los amigos a quienes les guste pueden guardarlo e intentar hacerlo para su familia cuando tengan tiempo. 3 recetas de colas de cigalas frías
Las primeras cigalas al ajillo
Ingredientes
Dos kilos de cigalas, 4 cabezas de ajos, anís estrellado, hojas de laurel, azúcar de roca , canela, salsa de ostras, salsa de soja ligera, sal
Preparación
1. Lava dos veces los cangrejos que compraste, luego cepillalos con un cepillo y quítales las cabezas y los intestinos<. /p>
2. Pelar y triturar los ajos y picarlos en ajo picado.
3. Echar aceite en la olla, el doble que al cocinar, Calentar el aceite y verter el ajo picado y. Cuando esté fragante, añadir las cigalas y sofreír uniformemente, añadir la cerveza que ha cubierto las cigalas.
4. Añadir el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, el azúcar de roca, la sal, dos cucharadas de Salsa de soja ligera y una cucharada de salsa de ostras en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego poner a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
El segundo tipo. de cigalas al ajillo
Ingredientes:
Una libra de colas de cigalas, una cabeza de ajos y 3 ramitas de mijo picante. Un poco de cilantro.
Preparación:
1. Añade las cigalas a la olla, añade el vino de cocción y cocina durante dos minutos, retira y reserva. Triturar el ajo y el mijo y reservar.
2. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, añadir 1 cucharada de pasta de judías Pixian, sofreír el aceite rojo, verter los cangrejos y remover bien. Vierta media botella de cerveza, agregue una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de azúcar, un poco de sal, revuelva bien, cocine a fuego lento durante tres minutos, espolvoree con cilantro y sirva.
El tercer tipo de cangrejo de río picante
Consejos para limpiar el cangrejo de río
1. Enjuague el cangrejo de río comprado dos veces con agua limpia. Vuelve y recoge los cangrejos muertos y tíralos directamente. Se dice que los muertos son venenosos.
2. Agarre los dos alicates grandes del cangrejo de río con las manos, use unas tijeras para cortar 1/3 de la cabeza y retire la bolsa de arena de la cabeza (después de sacarla, verá que está lleno de pasta amarilla)
p>
3. Agarre el trozo medio de la cola y corte la línea del camarón. (Si es difícil de romper, use tijeras para cortar la mitad del borde, no corte hasta la línea media del camarón y luego tire con fuerza, saldrá fácilmente)
4. Utilice un cepillo para cepillar el abdomen y la boca del cangrejo, y finalmente enjuagar y limpiar.
Método
1: Limpiar 2 libras de cangrejos de río según los pasos anteriores.
2: Calentar aceite en la olla, poner los cangrejos directamente en la olla y freír hasta que los cangrejos se pongan rojos, luego sacarlos (para que la carne de los camarones quede más tierna)
3: Encienda otra olla. Saltee la cebolla picada, el jengibre, el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes, agregue 20 g de chile seco, 10 g de pimiento verde, 15 g de granos de pimienta de Sichuan, 1 canela, 4 anís estrellado, 5 hojas de laurel, saltee durante 2 minutos, agregue 1 cucharada de 15 g de pasta de frijoles Pixian, sofreír 30 g de base de olla caliente en aceite rojo.
4: Añade las cigalas y sofríe a fuego alto durante 2 minutos. Añade agua justo al nivel de las cigalas y lleva a ebullición a fuego alto. Después de hervir, agregue 2 cucharadas de esencia de pollo, salsa de soja ligera y vino de cocción, y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5: Luego añade 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de Shisan Xiang, 1 cucharada de fideos con chile y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Finalmente, agrega 2 cucharadas de aceite de pimienta y cocina a fuego alto durante 5 minutos. Espolvorear con cilantro y semillas de sésamo antes de servir
El cuarto tipo de risotto de cigalas
Ingredientes:
Una caja de cigalas picantes, un bol de arroz sobrante y un cebollino.
Preparación:
1. Vierta los cangrejos en la olla sin descongelar, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante cinco minutos antes de servir.
2. Pelar las conchas de las cigalas y reservarlas, y retirar los ingredientes de la sopa.
3. Utilice la sopa en la olla, vierta el arroz y cocine hasta que esté suave, agregue los cangrejos, espolvoree con cebollino y sirva.
El quinto cangrejo picante
Preparación detallada de ingredientes:
Dos libras de cangrejo de río
Especias: Tres anís estrellado, un puñado de granos de pimienta de Sichuan, un puñado de chiles secos, de 4 a 5 pimientos de mijo, 8 o 9 hojas de laurel, dos gajos de corteza de canela, un puñado pequeño de clavo, dos frutos de hierba y dos roux, < /p >
Ingredientes: Un trozo de jengibre añejo, de 4 a 5 dientes de ajo, de 5 a 6 cebolletas, una cucharada de sal, una cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de vino blanco.
Método:
1. Limpiar los cangrejos y comprar cangrejos frescos. El mío lo manejó el jefe. Si quieres manejarlo tú mismo, puedes cortar las cabezas de los camarones. , elige los sacos de arena y luego simplemente toma la mitad de la cola y retuerce el hilo del camarón. Usa un cepillo para cepillar con cuidado el abdomen y las patas del cangrejo. Es difícil cepillarlo, pero debes hacer todo lo posible para limpiarlo.
2. Corta el chile seco y las especias de mijo en secciones y colócalos. todas las especias en una ¡Está listo en un bol! ¡Es conveniente y no cuesta mucho dinero!
3. Separar la cebolleta, la cebolleta blanca y las hojas de cebolleta. Cortar la cebolleta blanca en trozos largos y reservar. Triturar el ajo. .
4. Escaldamos las cigalas en agua fría con unas rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado y la suciedad. Después de escaldar, retirar, enjuagar y reservar.
5. Calentar aceite y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, luego agregar las especias y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los cangrejos de río escaldados y sofreír para que la fragancia penetre en los cangrejos.