¿Cómo se puede convertir la artemisa de todo el país en pasteles de artemisa?
El pastel de artemisa es un snack gourmet especial elaborado con hojas frescas de artemisa y harina de arroz glutinoso. Según las preferencias personales o las costumbres locales, los rellenos y las formas varían, incluyendo salado, dulce, al vapor y frito. Son de color verde, glutinosos y suaves, y son muy apreciados por todos. Tarta de artemisa, ¿te gusta dulce o salada?
El relleno de artemisa que elegí es salado y delicioso, y la capa exterior es suave y fragante. Nunca te cansarás de comerlo. En esta época, la artemisa crece fresca y tierna, y los brotes de bambú se recogen en primavera. En ese momento, mi madre recogía demasiados brotes de bambú de primavera. Usaba brotes de bambú de primavera y carne de cerdo como relleno para hacer nuestro pastel de artemisa favorito, ponía hojas de plátano u hojas de vegetales para evitar que se pegaran y lo cocinaba al vapor en una olla. La capa exterior es suave y glutinosa y el relleno es salado y delicioso. Los he comido uno tras otro, siempre delicioso. Recientemente, mi madre también hizo pasteles de artemisa, pero ahora no son aptos para viajar muy lejos. Si quieres comer brotes de bambú secos y pasteles de artemisa, debes cocinarlos tú mismo. Inesperadamente, los niños también elogiaron la deliciosa comida. Hágalo usted mismo si lo desea. Se han presentado métodos detallados, gracias por su apoyo.
250 g de harina de arroz glutinoso, 50 g de harina de arroz, 50 g de almidón de tapioca; 100 g de artemisa, un poco de bicarbonato de sodio; 300 g de brotes de bambú, 120 g de relleno de cerdo, la cantidad adecuada de champiñones, la cantidad adecuada de cebolla verde, la cantidad adecuada de ajo picado, jengibre picado Cantidad adecuada, 3 g de sal refinada, 3 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de cocina.
Paso 1: Preparar el relleno de los brotes de bambú secos, blanquear los brotes de bambú secos en agua fría, darles palmaditas y picarlos en trozos pequeños. Después de exprimir el agua, quedan unos 300 gramos.
Paso 2: Preparar la carne de cerdo picada, la cebolla, el ajo y el jengibre. Se añaden champiñones para hacerlo más delicioso y nutritivo.
Paso 3: Agrega aceite a la olla, sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo, agrega la carne picada y sofríe hasta que cambie de color, luego agrega los brotes de bambú y sofríe uniformemente.
Paso 4: Añade los brotes de bambú y sofríe varias veces, sofríe el agua lo más seca posible, añade sal refinada y sofríe con salsa de soja. El relleno no debe quedar demasiado salado, pero puedes probarlo primero y ajustarlo según tu gusto favorito. Los rellenos fritos deben envasarse y enfriarse antes de su uso.
Paso 5: Después de lavar la artemisa, agregue un poco de bicarbonato de sodio al agua hirviendo en la olla, agregue el agua para blanquear la artemisa, saque el agua superenfriada, exprímala para secarla y agréguela al procesador de alimentos. Y agregue agua hirviendo hasta el nivel de agua de 250 ml, agregue el jugo de artemisa.
Paso 6: Añade jugo de artemisa a la harina de arroz glutinoso preparada, la harina de arroz pegajosa y el almidón de tapioca para formar una masa. Remueve mientras viertes, no lo agregues todo de una vez, solo haz una masa con una dureza moderada.
Paso 7: Coger un trozo de masa de harina, aplanarlo, amasarlo uniformemente, hacerlo fino por fuera y espeso por dentro, añadir una cantidad adecuada de rellenos y envolver. Puede ser redondo, triangular o semicircular.
Paso 8: Después de envolver, cocine al vapor en agua hirviendo durante 15 minutos, luego envuélvalo con film transparente para evitar que la capa exterior se seque.
Recordatorio: 1. El almidón de tapioca es refrescante después de agregarlo y no se endurece después de enfriarse, por lo que puedes dejarlo en paz. 2. Los bocadillos de harina de arroz generalmente se endurecen un poco cuando se enfrían. Agregar una pequeña cantidad de harina de arroz pegajosa solo agrega textura y masticabilidad. Me gusta que la harina de arroz sea extra suave y glutinosa. Simplemente use harina de arroz glutinoso o agregue una pequeña cantidad de almidón de maíz.