¿Cómo preparar la sopa Tom Yum Goong?

Unas cuantas gambas de río, 2 tallos de limoncillo, 100 g de galanga, 2 hojas de limón, 1 cilantro (sopa de cabezas, hojas para decoración), 200 g de setas paja, 5-7 pimientos, pagoda de nueve pisos.

Condimento: 1 cucharada de salsa de chile, 3 cucharadas de leche de coco, 5 cucharadas de salsa de pescado, 5 cucharadas de jugo de lima, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de pollo en polvo.

Método de trabajo

(1) Lavar los camarones, pelarlos y dejar los granos; lavar los champiñones en tiras y cortarlos por la mitad, aplanar ligeramente el río Nanjiang; en tres secciones.

(2) Coloque las cabezas de camarón en la olla y déjelas hervir, agregue las cabezas de cilantro, las hojas de limón, la galanga y la hierba de limón, deje hervir, agregue los champiñones en tiras, agregue la salsa de pimienta de Sichuan y el pollo en polvo. , llevar a ebullición.

(3) Agregue la salsa de pescado y los camarones, exprima en jugo de limón. Cuanto más ácido sea el jugo, mejor. Agregue la cantidad adecuada de azúcar. Después de hervir, agrega la pagoda de nueve capas y los chiles, apaga el fuego y vierte la leche de coco.