¿Cómo mezclar dumplings congelados con fideos?

Pasos:

1. Cascar los huevos en un recipiente y luego poner en el recipiente la harina (según 500 gramos; harina para uno La proporción de huevos)

2. Asegúrese de usar agua fría al amasar la masa, de lo contrario la piel de la bola de masa se romperá fácilmente;

3. y remueve con las manos hasta que quede espesa y la nieve de la zona se derrita;

4. Mójate las manos con agua y amasa hasta obtener una masa suave. Cubra y amase durante unos 30 minutos, hasta que quede suave. Harina alta en gluten. El agua no importa, siempre que sea la adecuada. Frótelo unas cuantas veces.

Lo más importante es el relleno, hay que controlar el contenido de humedad. Cuando el agua se congela y forma hielo, su volumen se expande. La piel de la bola de masa queda por fuera y el relleno por dentro. Los envoltorios de bola de masa deben congelarse primero y luego rellenarse con el relleno. El relleno contendrá agua y los envoltorios se congelarán y se agrietarán.

Lo más importante es el relleno, hay que controlar el contenido de humedad.