El método de encurtido y los ingredientes de Babao Cabbage Liubiju

Babaocai es un alimento tradicional famoso encurtido en Jiangsu, Zhejiang, Shanghai y Anhui. Color dorado y rico aroma a salsa. Ingredientes principales: verduras de octubre (colinabo). Accesorios: azucena, brotes de bambú de invierno, hongos, té seco, zanahorias secas en tiras, tallos de verduras secas, piel de tofu, semillas de sésamo blanco. La población general puede consumirlo, pero los ancianos, los pacientes con hipertensión arterial y los pacientes con enfermedades renales deberían comer menos.

1. Prepare varios miles de trozos de tofu seco rojo y blanco, zanahorias, sorbete, hongos encurtidos, setas shiitake, azucenas y algas marinas.

2. Corta el tofu seco rojo y blanco, el Qianzhang, los hongos, los hongos shiitake y las algas marinas en tiras finas, y corta el lirio de día en tiras finas.

3. Es mejor enrollar las zanahorias en tiras finas, secarlas al sol o cortarlas directamente en tiras finas.

4. Picar la cebolla, el jengibre, el ajo y los ajetes y reservar.

5. Echar aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue primero las cebollas verdes, luego el tofu rojo y blanco y Qian Zhang.

6. Sofreír, sazonar con sal y salsa de soja y reservar.

7. Echar aceite en la olla, calentar las setas, las algas y las azucenas, sofreír hasta que cambien de color, añadir sal al gusto y reservar.

8. Echar aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente agrega primero la cebolla, luego las zanahorias, sofríe hasta que cambien de color, agrega sal al gusto, tapa la olla con agua y cocina a fuego lento hasta que esté cocida, retira y reserva.

9. Echar aceite en la olla, calentar la cebolla, el jengibre y el ajo en la freidora.

10, luego rojo nieve, añadir azúcar al gusto.

11. Echar el hongo y sofreír.

12. Por último, vertemos todos los "6, 7, 8" fritos en la olla, sofreímos uniformemente y apagamos el fuego.

13. Cuando la comida de la olla no esté demasiado caliente, incorpora los ajetes.