¿Cuántos días se necesitan para secar las salchichas secas?

Estoy aquí para responderte esta pregunta, aclarar tus dudas y ayudarte a resolver tus problemas.

Antes que nada, toca volver a elaborar embutidos artesanales. Nuestras salchichas artesanales se dividen en salchichas al estilo cantonés y salchichas al estilo de Sichuan. Las dos salchichas se elaboran de forma diferente, pero el proceso de secado es muy parecido.

Colocamos las salchichas preparadas en una habitación seca y ventilada. Generalmente la temperatura de la habitación no debe ser demasiado alta, de lo contrario las salchichas se deteriorarán. Lo mejor es procurar que la temperatura de la habitación esté unos grados por encima de cero. Esta temperatura no sólo garantizará que la salchicha no se deteriore, sino que también permitirá que se seque rápidamente.

Cuando secamos los intestinos solemos darles la vuelta todos los días para evitar que las tripas se peguen y se pudran y se pongan peludas. El tiempo de secado general es de aproximadamente una semana. De esta forma podrás guardarlos y guardarlos en el frigorífico.

Con base en lo anterior, las salchichas secadas al aire generalmente deben secarse durante una semana y se deben voltear con frecuencia.