Receta para hacer pato asado
1 Al limpiar el pato asado, es necesario lavarlo. Para facilitar la operación, generalmente es necesario abrir la axila del pato (entre las costillas y la columna vertebral) para extraer los órganos internos. Tenga en cuenta que la abertura no puede ser demasiado larga, de lo contrario será difícil quemarse; no puede ser demasiado corta, de lo contrario será difícil extraer los órganos internos; La apertura general es de unos 5 cm. Los órganos internos de los patos que deben limpiarse incluyen la molleja de pato, el corazón de pato, el hígado de pato y los intestinos de pato. Simplemente introduzca y saque dos dedos y luego enjuague.
Pato asado de Beijing
2. Al colgar el agua crujiente, puedes reducir la maltosa adecuadamente y añadir la cantidad correspondiente de miel. Por ejemplo, la proporción de maltosa y miel debe mantenerse en 1:1, para que el color del pato asado sea más rojo. Para garantizar que el pato sea más fácil de colorear, la proporción de maltosa y agua mezclada con agua crujiente se puede mantener en 1: 6, lo que facilita el horneado.
3.Antes de asarlo, vierta agua con chile sobre el ano del pato, y luego tape para permitir que el pato absorba completamente el agua, logrando un resultado crujiente por fuera y tierno por dentro, que queda muy delicioso.
4. Durante el proceso de asado se suelen asar sólo tres lados: dos lados y el lomo de cada lado durante unos 15 minutos, y luego se cuece durante 5 minutos, ya estará cocido el pato. No es necesario asar la pechuga porque se dorará fácilmente.
5. Si es fácil de operar, también puedes utilizar una estufa eléctrica para pato asado. Sin embargo, si desea buscar la autenticidad y la delicia de su comida, se recomienda utilizar métodos de horneado tradicionales. Por ejemplo, el pato blanco de Pekín de la fortaleza se asa con madera de azufaifo, lo que requiere habilidades de asado relativamente altas.