¿Cómo hacer fideos de patata y ternera en un restaurante de ramen?
1. Cortar la carne en trozos no demasiado grandes. Después de cortarlo, póngalo en un tazón grande, bata un huevo, agregue una pequeña cantidad de pimienta negra y vierta vino tinto, que cubrirá la carne. Mezclar bien y marinar durante 10 minutos.
2. Cortar las patatas en dados y añadir aceite. Generalmente, el aceite se quema en tres tandas hasta que esté 90% caliente. Freír hasta que las patatas estén doradas y espumosas, es decir, que estén cocidas.
3. Cortar la cebolla y el jengibre en rodajas. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír la cebolla y el jengibre hasta que suelte el aroma, sacar la carne del bol y sofreír hasta que la carne cambie de color. azúcar y sofreír. Vierta el jugo de la carne recién marinada en la olla. Simplemente agregue un poco de agua a la carne en la olla.
4. Después de que hierva la olla, añade las patatas previamente engrasadas y cocina a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Durante este proceso recuerda girar la olla de vez en cuando y añadir una pequeña cantidad de pimienta en grano y anís.
5. Cuando la carne y las patatas estén guisadas, ponemos a fuego alto para recoger el jugo, añadimos sal y comemos de la olla.
Nota: Si añades sal primero, la carne quedará muy vieja y no será fácil de morder. Con rosbif y patatas, puedes tapar los fideos.