¿Por qué la gente de Wuchuan come arroz con jengibre en el solsticio de invierno?

La ciudad de Wuchuan es una ciudad acuática. El Jianjiang, el río más grande del oeste de Guangdong, atraviesa todo el territorio de norte a sur. Sus afluentes, el río Meihua, el río Meijiang y el río Sanjiang, se distribuyen en el noreste, y la red fluvial está entrecruzada. La ribera del río proporciona abundante forraje para el crecimiento de aves y ganado. Por tanto, Wuchuan produce más patos y cerdos. La carne de pato y cerdo no sólo se suministra al mercado, sino que también se produce en grandes cantidades en otoño e invierno. La gente de Wuchuan sabe cómo hacer tocino desde hace mucho tiempo. El tocino que elaboran es de gran calidad, delicioso, único en sabor y estilo. En una era de escasez material, el tocino se ha convertido en el alimento más delicioso y nutritivo para el pueblo de Wuchuan, y la mejor manera de comer tocino es cocinar arroz con salchicha.

El jengibre es un condimento en la dieta diaria de la gente de Wuchuan, y la gente de Wuchuan no puede vivir sin jengibre. Las hojas de jengibre se llaman "jengibre". Su color amarillo brillante es agradable a la vista, su forma es bien proporcionada y agradable a la vista y su sabor es picante y delicioso. Ya en la dinastía Zhou, el jengibre se cultivaba artificialmente. El jengibre se incluye en recetas de "Las Analectas de Confucio" y "Lv Chunqiu". Xu Shen, un erudito confuciano de la dinastía Han del Este, llamó al jengibre un "vegetal antihumedad" en "Shuowen Jiezi". Wang Anshi, un escritor de la dinastía Song, dijo en "Zi Shuo" que el jengibre "puede resistir todos los males". Zhu Zhu, un maestro del neoconfucianismo de la dinastía Song del Sur, dijo en "Las Analectas" que el jengibre puede "conectar la mente y disipar los espíritus malignos" Li Shizhen, un científico médico de la dinastía Ming, elogió el jengibre como "picante"; pero no carnoso, y tiene la capacidad de eliminar el mal". Hay proverbios como "jengibre y ginseng de octubre" y "Es mejor beber sopa de pollo con ginseng si comes tres rodajas de jengibre por la mañana".

Es muy científico comer arroz con jengibre en el solsticio de invierno. El sol está en su punto más al sur durante el solsticio de invierno, el día con el día más corto y la noche más larga en el hemisferio norte. Después del solsticio de invierno, entra en la etapa más fría del año, a la que a menudo se hace referencia como los "Nueve días fríos". Lo que más se necesita en esta época es alimento para protegerse del frío. El jengibre es de naturaleza picante y cálida. Puede apetecer y aliviar los vómitos, eliminar la flema y aliviar la tos, inducir la sudoración y aliviar los síntomas. Con el efecto de protegerse del frío, el tocino es un alimento delicioso y nutritivo, por lo que el arroz con jengibre con sabor a tocino debe nacer y durar mucho tiempo.

Cada solsticio de invierno, las calles y callejones de la ciudad de Wuchuan se llenan de varios tipos de jengibre recién extraídos de la tierra, incluido el jengibre de arena, el jengibre picante, el jengibre de viento, el jengibre negro y la cúrcuma. Hay más En el mercado del solsticio de invierno también aparecen más de diez tipos de jengibre silvestre, incluido el jengibre morado, el jengibre rojo y el jengibre blanco. Varios jengibres silvestres que rara vez se ven en épocas normales. Esta temporada coincide con el lanzamiento de todo tipo de deliciosos bacon, embutidos, pato curado, etc. Durante el solsticio de invierno, la gente compra varias rodajas de jengibre, tocino, salchichas y patos para cocinar un delicioso arroz con jengibre.