¿A qué se refiere lavar verduras?
Generalmente, la pasta de wasabi molida a partir de wasabi, la mostaza verde hecha de wasabi y la mostaza hecha de semillas de mostaza son todas "fuertes" y tienen un sabor casero. Tanto la cocina de Sichuan como la de Hunan están encurtidas. Verduras encurtidas y platos picantes que te harán llorar. Son una excelente guarnición fresca para el verano.
En Kunming se llama "lavar verduras". Después de lavarlas, también se pueden sofreír con carne. Después de freír, el sabor del plato disminuye. La comida es deliciosa, crujiente, picante, refrescante, ¡súper deliciosa!
Lavar las verduras:
También puedes utilizar verduras de color verde como materia prima para hacer kimchi. Tome media libra de corazones de vegetales frescos y tiernos, lávelos, séquelos (preferiblemente semisecos), luego córtelos en trozos, lávelos en una olla de hierro y cocínelos para que estén picantes (cuanto más alta sea la temperatura, mejor), séquelos. -freír los corazones de verdura hasta que se rompan, y palearlos. Introducirlo en la cazuela y presionar con una espátula, taparlo con un paño limpio y sellarlo con un bol grande y de menor diámetro para evitar que se escape el sabor picante. Sácalo después de 8-10 horas, agrega condimentos y mezcla bien.