¿Cómo se debe marinar el pollo asado Dai para que quede fragante y crujiente? ¿Alguien puede responder esto?

300 g de pechuga de pollo, 100 g de harina, 30 g de almidón fino seco, 250 g de limón fresco, 30 g de azúcar, 100 g de tomates, 500 g de zanahorias, 4 cerezas con miel, sal de Sichuan, vino de cocina, levadura en polvo, jengibre, cebolla verde, cilantro, pimiento, sopa fresca, almidón húmedo.

Método de elaboración:

1. Lavar la pechuga de pollo, cortarla en tiras de 8 cm de largo y 0,6 cm de sección, ponerla en un bol, sazonar con Sal de Sichuan, vino para cocinar, granos de pimienta de Sichuan, sazonar con jengibre y cebolla verde; tomar un bol y agregar harina, almidón fino seco, sal de Sichuan, pimienta, huevos, manteca de cerdo derretida, etc. Haz una pasta para usarla más tarde.

2. Cortar un gallo de corvina y dejarlo cantar; lavar los limones y los tomates restantes y cortarlos en rodajas en forma de media luna.

3. Coge el disco 1, coloca la cabeza de gallo en un lado del disco y rodea el disco con limón, tomate, cilantro y cereza.

4. Enciende la olla. Cuando el aceite refinado esté 50% caliente, poner las tiras de pollo en la masa, rebozarlas uniformemente, ponerlas en la sartén y freírlas hasta que estén sólidas, sacarlas y apilarlas cuidadosamente en el medio del plato.

5. Poner la olla al fuego, añadir sopa fresca, sal de Sichuan, azúcar, zumo de limón, etc. Deje hervir, luego espese con almidón húmedo hasta que se reduzca el jugo, vierta en un plato para salsa y sirva con pollo al limón.

Pollo a la parrilla con limoncillo

Lavar el pollo descuartizado y asarlo al carbón hasta que esté medio cocido, luego sacar la carne, batirla uniformemente con una varilla de sal, partirla en trozos, y ponerlo en trozos mezclar la cebolla picada y mezclada, el ajo, el cilantro, el pimiento verde, la sal, etc. , amáselo hasta que tenga el tamaño de un puño, átelo con limoncillo lavado, fíjelo con rodajas de bambú y póngalo en una caja.

El pollo asado con limoncillo es un plato estilo Dui con un método de cocción único. Para hacer pollo asado con limoncillo, primero debes seleccionar un pollo, sacrificarlo limpiamente, quitarle los órganos internos y los intestinos, luego envolverlo en limoncillo, agregar cebolla, jengibre, sal refinada y otros condimentos, y luego envolverlo con una capa de único. fragancia de hierba de montaña. Luego puedes cocinarlo sobre rodajas de bambú fresco y quedará fragante al asarlo. El pollo de este plato es fresco y tierno, tiene un sabor único y un aroma fragante, lo que hace que la gente se sienta más fragante después de comerlo.

El pueblo Dai de Xishuangbanna vive en el hermoso río Lancang. No sólo son buenos pescando, sino también cocinando. Los Dai locales tienen muchas formas de cocinar pescado. Además del pescado en escabeche y el pescado agrio y picante, la forma más singular es el pescado a la parrilla. El método de cocción consiste en quitar primero las escamas del pescado vivo, abrirlo por la parte posterior, sacar los órganos internos, rellenar la panza del pescado con condimentos como sal refinada, chiles secos y raíces de pepinillos, y luego emparedar el pescado. junto con dos trozos de bambú y hornear al fuego. Asa el pescado hasta que esté mantecoso. El pescado a la plancha queda tierno y refrescante. Durante festivales, bodas y visitas a invitados, la gente Dai siempre cocina pescado a la parrilla para entretener a familiares y amigos.