¿Qué tipo de sopa es mejor para guisar en invierno?
1. Sopa de rábano y carpa cruciana
Ingredientes: carpa cruciana, rábano blanco, cebolla verde, jengibre, vino Huadiao, sal.
Ejercicio:
1. Lavar y escurrir el carpín, y secar la humedad superficial con papel de cocina.
2. Pela el rábano y córtalo en tiras; haz nudos en la cebolla; Calentar aceite en una sartén, sofreír unas rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, añadir el carpa cruciana y sofreír hasta que el pescado cambie de color por ambos lados.
3. Agrega suficiente agua (agua fría o agua hirviendo) a la olla, agrega la cebolla y el jengibre, lleva a ebullición a fuego alto, agrega una cantidad adecuada de Diaojiu y continúa cocinando hasta que el alcohol. el olor se disipa.
4. Después de quitar la espuma, poner a fuego medio, mantener el hervor constante, tapar y cocinar a fuego lento hasta que la sopa se ponga blanca (unos 30 minutos). Agrega las tiras de rábano y continúa cocinando durante unos 10 minutos. Agrega un poco de sal y cocina un poco.
Eficacia: Fortalece el bazo y el estómago, digiere los alimentos y resuelve la acumulación, mejora la vista e hidrata la piel. La sopa de carpa cruciana tiene el efecto hidratante y nutritivo, y es apta para el consumo en otoño e invierno.
2. Sopa de cordero
Ejercicio:
1. Primero lava el cordero y el haggis y procesa un poco. Ponga el cordero y el haggis en la olla y cocine, agregue algunas cebollas verdes y jengibre. (No es aconsejable agrandar los ingredientes y excederse en el sabor). Cuando el cordero y el haggis estén cocidos, córtelos en trozos y reserve.
2. Poner el esqueleto de cordero en la olla, agregar agua, ok, a fuego alto, cocinar durante aproximadamente una hora y quitar algunas impurezas que flotan en la parte superior. La sopa está relativamente pura en este momento. Agrega un poco de cebolla y jengibre y continúa cocinando. Cuando se cocina, la sopa adquiere un color blanco lechoso, como la leche. Tienes que estar dispuesto a tomarte el tiempo para preparar la sopa.
3. Ponga el cordero picado y el haggis en un bol, agregue un poco de cebolla verde picada, cilantro, ajo y otras verduras, agregue un poco de sal refinada y vierta la sopa de cordero cocida en el bol mientras esté caliente. . Bueno, un plato de sopa de cordero de color blanco lechoso con un sabor fresco y suave, basta con acompañarlo con tortitas de milhojas o a la parrilla. Si te gusta el chile, agrega un poco de chile.
Eficacia: Tonifica la carencia y fortalece el yang, calienta el cuerpo y el estómago. En términos generales, comer más sopa de cordero en invierno es muy beneficioso para las personas débiles y con manos y pies fríos.
3. Sopa de raíz de Imperata Imperata, pera blanca y pulmón de cerdo
Ingredientes: 200 g de raíz de Imperata fresca, 2 peras silvestres, 1 par de pulmones de cerdo y 5 g de piel de mandarina. .
Ejercicio:
1. Lavar y cortar los pulmones de cerdo en trozos, escaldarlos en agua hirviendo para eliminar la sangre, luego retirarlos y enjuagarlos bien.
2. Pelar y descorazonar las peras nieves y cortarlas en trozos grandes; lavar las raíces de coñac Imperata y cortarlas en trozos pequeños; remojar la piel de mandarina en agua hasta que estén blandas y raspar los trozos blancos.
3. Verter una cantidad adecuada de agua en la cazuela, añadir los pulmones de cerdo, la pera nieve, la raíz de Imperata cogongrass y la piel de mandarina y llevar a ebullición. Reducir el fuego al mínimo durante 2 horas y añadir sal. al gusto.
Eficacia: La medicina tradicional china Mao Gen y la pera de Sydney tienen el efecto de eliminar el calor de los pulmones y humedecer la sequedad de los pulmones. La decocción de Maogenxueli Zhufei tiene un efecto terapéutico sobre la sequedad corporal, hemorragias nasales, tos, dolor de garganta, labios y lengua secos en otoño e invierno.