¿Cómo hacer tofu congelado? Comparta los pasos específicos.

1. Enjuague el tofu fresco con agua y déjelo en remojo en agua salada durante media hora.

2. Recoge el tofu en el agua y congélalo en el congelador usando un cajón para verduras o algo así.

3. Al cabo de uno o dos días, el tofu estará completamente congelado. Sácalo y remójalo en agua hasta que esté completamente descongelado. No quedan grumos en el tofu. Verás que se notará la textura del tofu.

4. Coloca el tofu sobre la tabla de cortar y utiliza toda la palma para exprimir el agua con fuerza suave para evitar asperezas. Exprime lo más que puedas hasta que no quede más agua. (Ten cuidado de no volver a chupar el agua exprimida), sólo queda la fibra del tofu.

5. (Si el tiempo es un problema, puedes omitir los siguientes pasos) Vuelve a poner el "tofu seco" en agua fresca, vuelve a ponerlo en el cajón para verduras y guárdalo en el frigorífico. Sácalo cada uno o dos días y repite el paso 4 2-3 veces. De todos modos, cuantas más veces se use, más masticable será la fibra y más cerca estará del sabor "carnoso".

6. Corta el "tofu seco" en trozos y presta atención a que sea de talla única. Escurrir y reservar.