¿Podemos comer juntos frijoles largos fríos, brotes de soja fritos y raíces de loto fritas?
Ensalada de Alubias Largas
Ingredientes: 200 gramos de Alubias largas.
Accesorios: ajo, maní cocido, salsa de soja, vinagre añejo, sal, esencia de pollo, pimiento rojo, aceite de sésamo (cantidades adecuadas de cada uno)
Método:
1. Cortar los frijoles largos en secciones largas de unos dos centímetros.
2. Blanquear las judías cortadas con agua.
3. En tu tiempo libre, machaca el ajo con ajo picado.
4. Triturar los cacahuetes cocidos.
5. Pasados los tres minutos, retira las judías largas del agua fría.
6. Agrega el ajo picado, el maní triturado, el ají triturado, la salsa de soya, la sal, el vinagre añejo, la esencia de pollo y finalmente una gota de aceite de sésamo, revuelve uniformemente.
Brotes de soja fritos
Ingredientes: 6 brotes de soja, 2 champiñones frescos, 1/2 pimiento rojo, 1 cucharadita de sal.
Elaboración:
1. Quitar las raíces y lavar los brotes de soja; quitarles los tallos a los champiñones, quitarles las semillas al pimiento rojo, lavarlos y cortarlos en rodajas.
2. Agrega aceite al wok, agrega los champiñones y los brotes de soja, revuelve bien, agrega sal, agrega 3 cucharadas de agua, tapa y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, finalmente agrega el pimiento morrón y revuelve bien.
Raíz de loto frita
Ingredientes: Raíz de loto (300g)
Accesorios: pimiento rojo (30g), pimienta de Sichuan en grano (5g), jengibre.
Condimentos: vinagre (2g), salsa de soja (8g), aceite vegetal.
Método:
1. Pelar la raíz de loto, lavarla, cortarla en tiras, ponerla en un recipiente con agua y remojarla con un poco de vinagre.
2. Lavar la cebolla, limpiarla y cortarla en gajos.
3. Lavar y desmenuzar el pimiento rojo.
4. Calentar el aceite vegetal, añadir el pimiento y el jengibre; sofreír hasta que esté fragante, sofreír la cebolla, agregar la raíz de loto rallada y sofreír el pimiento rojo rallado;
9. Agregar salsa de soja y una cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento hasta que adquiera sabor. es absorbido.