¿Cómo hacer bolas de masa? ¿Cómo hacer empanadillas de judías rojas y dátiles confitados?
2. Las hojas secas se deben remojar previamente. Este paso se omite cuando están mojadas. Después de remojar las hojas, hiérvelas en una olla para esterilizarlas.
3. Una vez remojado el arroz glutinoso, escurre el agua, añade el azúcar y revuelve uniformemente.
4. Lavar los dátiles rojos y cocinarlos un rato hasta que la pulpa esté llena.
5. Si no puedes comprar dátiles deliciosos, puedes utilizar dátiles confitados, ¡que son más dulces!
6. Escoge dos hojas. Si las hojas son pequeñas y delgadas, se pueden colocar boca abajo. Mantenga el lado liso de la hoja hacia arriba.
7. Enrolle las hojas desde abajo en forma de embudo. El fondo del embudo debe quedar apretado, de lo contrario el arroz glutinoso se escapará.
8. Utiliza una cuchara para sacar un poco de arroz glutinoso y ponerlo en el embudo. Si usas azufaifo, puedes poner primero uno y luego un poco de arroz glutinoso.
9. Pon una fecha. Los dátiles que utilicé fueron dátiles de Xinjiang, que eran relativamente grandes, así que solo utilicé uno. Si usas fechas, puedes agregar algunas más, ¡tú decides!
10. Poner encima arroz glutinoso y compactarlo con una cuchara. ¡Las albóndigas prensadas saben aún mejor!
11. Doblar las hojas superiores de bola de masa de arroz.
12. Presiona suavemente las hojas por ambos lados y envuélvelas bien.
13. Después de presionar ambos lados, doble las hojas restantes de la bola de masa de arroz.
14. Dobla esta cola doblada hacia adentro.
15, atados con hilo. ¡Tienes que presionar todo el proceso con las manos, de lo contrario te puedes perder el arroz glutinoso!