Tres pasos para preparar carne congelada y un plato de carne fresca.
Como dice el refrán, si tienes suficiente comida en casa, tómate tu tiempo. Generalmente, las amas de casa experimentadas guardarán algo de arroz, fideos y carne para emergencias. Para ser honesto, los fideos de arroz se conservan bien, pero la carne sólo se puede conservar en el frigorífico. Aunque no se echa a perder si se congela durante unos meses, sigue siendo comestible y conveniente. Pero la carne congelada en el refrigerador se endurecerá y será necesario cortarla lentamente durante medio día. Si el método de descongelación no es apropiado, no solo tendrá mal sabor, sino que también perderá nutrientes, lo que también es doloroso. Por eso hay tres cosas que recordar al descongelar carne. ¡Se descongela rápidamente, no tiene olor a pescado y sabe igual que la carne fresca!
Hablando de carne, primero debemos entender que sólo hay dos formas de carne que comemos: carne fría y carne caliente. La llamada carne refrigerada, también conocida como carne refrigerada, se refiere al enfriamiento rápido de la carne sacrificada para reducir su temperatura de 0 a 4 grados, y luego endurecerla, descongelarla, eliminar el ácido, ablandarla y esterilizarla. La carne que vemos vendida en los frigoríficos de los supermercados es toda embutido. Es mejor comprar esta carne ahora. Si no puedes terminarlo, puedes dejarlo en el ambiente de 0 a 4 días y asegurarte de terminarlo dentro de los 3 días. Si se conserva en el frigorífico, no debería durar más de 1 mes. La carne caliente es carne que no ha pasado por ningún proceso de enfriamiento. Esta carne ahora se sacrifica y se vende. La mayor parte de la carne que compramos en los puestos del mercado matutino es carne fresca y caliente.
Ahora que sabemos la diferencia entre embutido y carne caliente, también sabemos que es mejor comprar embutido porque ha sido tratado con ácido y tendrá un sabor más saludable. Pero algunas personas dirán que me gusta comer carne fresca, así que no hay nada de malo en matar la carne que se vende ahora. Aunque es conveniente congelar la carne en el frigorífico, si no se descongela correctamente, el sabor de la carne será mucho peor que el de la carne fresca que acabas de comprar. Mucha gente descongela la carne y la remoja directamente en agua para que se descongele de forma natural. Este enfoque no es aconsejable. No sólo el tiempo de descongelación es lento, sino que la carne experimentará repentinamente una gran diferencia de temperatura. Después de remojar durante mucho tiempo, los nutrientes de la carne se perderán, la fibra de la carne se esparcirá y quedará muy leñosa, masticable e incluso olerá a pescado cuando se fríe. La carne congelada aparentemente simple en realidad tiene muchas técnicas. He aprendido a proteger tu buena carne como si estuviera tan fresca como cuando la compraste. Hay tres cosas que debemos recordar a la hora de descongelar carne. ¡Se descongela rápidamente, no tiene olor a pescado y sabe tan delicioso como la carne fresca!
Punto 1: ¿Cómo congelar la carne?
Si quieres descongelar carne rápidamente, entonces debes prestar atención a las estrategias y métodos de congelación de carne. Algunas personas compran un trozo grande de carne y lo tiran directamente al frigorífico para que se congele, luego lo comen y lo congelan durante unos minutos. Entonces sólo puedo pedir perdón. Los dioses no pueden ayudarte. La forma correcta es lavar la carne comprada con agua corriente y luego cortarla en trozos pequeños. Coloca cada trozo de carne en una bolsa de plástico en el frigorífico en la cantidad que suelen consumir.
Segundo punto: Método de descongelación tampón
Saca la carne congelada con unas horas de antelación y colócala en el compartimento de conservación del frigorífico. Esta sala de conservación equivale a una zona de amortiguamiento. Como la carne es pequeña, se descongela rápidamente. La carne sabe a carne fresca y es fácil de cortar. Pero la premisa es que lleva tiempo. no te preocupes. Puntos clave: alimentar con carne
Cuando nuestros invitados están en casa, de repente tienen que usar carne. ¿Qué debo hacer? Primero toma un recipiente con agua, agrega una cucharada de sal comestible y unas gotas de vinagre blanco, revuelve hasta que la sal se disuelva por completo y luego agrega la carne de cerdo que hay que descongelar. No agregue más agua que la carne de cerdo. De esta forma, siempre que lo dejes en remojo durante 7-8 minutos, el cerdo se derretirá y será fácil de cortar en rodajas o en tiras. Agregue sal de mesa y use el principio de sal y hielo que aprendimos en la clase de química de la escuela secundaria. Se añade sal al hielo y a la nieve y su punto de congelación es inferior a 0. El hielo se derretirá rápidamente y la carne se descongelará naturalmente más rápido; agregar vinagre blanco no solo reduce el punto de congelación, sino que también tiene un buen efecto desodorizante. Agrega vinagre blanco para descongelar la carne y quedará tierna e insípida. Consuma carne fresca, pero asegúrese de prestar atención a la cantidad. Unas pocas gotas, en exceso, provocarán un olor extraño.
Recuerde los tres puntos clave al descongelar carne, cómo congelar carne con un propósito, método de descongelación en buffer y método de abarrotamiento. No sólo se descongela rápidamente, sino que además no huele a pescado. Sabe tan delicioso como la carne fresca, sin perder nutrientes y tiene un sabor especial. Al congelar la carne en el frigorífico, evita remojarla directamente en agua. Te enseñaré cómo hacerlo. Añade un poco de vinagre blanco y sal y se descongelará rápidamente. La carne es muy tierna y no tiene olor a pescado. Come carne fresca.