Introducción al repollo

El repollo es una verdura procedente del extranjero Su nombre científico es repollo, también conocido como brócoli, loto blanco, repollo, etc. Los platos de Sichuan elaborados con repollo (Lotus White) incluyen: Lotus White, Lotus White agridulce, cerdo frito con sal Lotus White, cerdo cocido Lotus White, etc.

Fueron los antiguos íberos de España quienes primero cultivaron la col como cultivo. Posteriormente, con los frecuentes intercambios entre personas, se introdujo en la antigua Grecia, Egipto y Roma. Los rusos comenzaron a introducirlos alrededor del siglo IX.

Debido al clima y al suelo adecuados, la col ha sido la principal verdura consumida habitualmente por los rusos durante cientos de años. Han pasado casi cien años desde que se introdujo el repollo en China. Aunque no se ha trasplantado a China durante mucho tiempo, debido a su gran adaptabilidad, largo período de suministro, alto rendimiento, resistencia al almacenamiento y transporte conveniente, se planta ampliamente en el norte y sur de China y dentro y fuera de la Gran Muralla. y se ha convertido en una de las variedades de hortalizas favoritas de la gente. A lo largo de los años, el repollo ha adquirido muchas variedades. Como la col común, las coles de Bruselas, la col rizada, el brócoli, etc.