Cómo hacer salsa fría para fideos
Cómo hacer la sopa
Primero preparamos un buen trozo de pierna de ternera y un bol pequeño de relleno de ternera. Un pepino, un caqui, un huevo, dos cebolletas, un puñado de cilantro, unos dientes de ajo, una manzana, un rábano verde (o media col china, una col grande). Una bolsa de salsa picante coreana y unos fideos con chile. Un paquete de condimento frío para fideos.
1. Remojar los fideos fríos en agua. Agregue un poco de aceite, glutamato monosódico, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, jengibre picado, clara de huevo y almidón al relleno de carne y mezcle bien.
2. Lave la pierna de res, luego hierva media olla con agua, ponga el trozo de carne entero en la olla y cocine. Cuando la sangre de la carne se vuelva espuma, sáquela y póngala nuevamente en agua limpia. tiempo Agregue condimentos, jengibre, salsa de soja, glutamato monosódico, pimienta y sal a la sopa de carne. En aproximadamente una hora (dependiendo de la edad que tenga la carne), estará cocida. Cuando la carne esté casi cocida, forma bolitas con el relleno de carne que acabas de preparar y agrégalas a la olla. Por cierto, puedes juntar los huevos lavados en la olla y cocinarlos en este momento.
3. No pierdas tiempo cocinando la carne primero corta los rábanos verdes en tiras y marinalos con sal. Luego corta la luz amarilla en pedazos, corta los tomates en trozos y corta las manzanas en rodajas. Córtelos y póngalos en un recipiente. Luego continúa picando la cebolla y el ajo, y corta el cilantro en gajos. Una vez cocidos los huevos, sácalos, pélalos y córtalos por la mitad.
4. En este momento, saque la carne y córtela en trozos grandes de aproximadamente dos monedas de grosor. Deje que el caldo se enfríe y enfríe en el frigorífico. Haga aceite de chile con los fideos con chile (primero coloque los fideos con chile en un tazón pequeño, agregue un poco de aceite a la olla, viértalo en el tazón pequeño cuando el aceite hierva y luego revuelva uniformemente con una cuchara pequeña)
5. Una vez que el caldo se haya enfriado, sácalo y agrégale cilantro picado, cebolla, ajo y un condimento especial para fideos fríos. Luego agregue unas cucharadas de salsa picante coreana, salsa de soja, azúcar, vinagre, glutamato monosódico y semillas de sésamo. Fideos con pimienta, aceite de chile. (Pruébelo a medida que lo ajuste y recuerde que debe tener un sabor mucho más fuerte que su sabor habitual, porque los fideos se volverán muy livianos después de agregarlos, por lo que deberá agregar más condimentos de lo habitual). Luego exprima el rábano salado para secarlo, agréguele salsa de chile Chaoji, glutamato monosódico y azúcar.
6. En este momento, puedes cocinar los fideos. Hervir una olla con agua. Después de que hierva, escurrir los fideos fríos remojados y ponerlos en la olla. Tapar la olla y apagar el fuego. Cocine a fuego lento durante unos minutos. Abra la tapa y revuelva con los palillos. Si no está cocido, vuelva a encender el fuego. Cuando el agua burbujee, tape la olla y apague el fuego. Una vez cocidos los fideos, enjuáguelos bajo el grifo. Coloque los fideos fríos lavados en un bol y cubra con la sopa de fideos fría preparada. Cúbrelo con rodajas de carne, pepinos, tomates, huevos, manzanas y tiras de rábano, y los auténticos fideos fríos estarán listos.
La mayoría de los fideos fríos del mercado actual son de bajo costo. Hacer el tuyo propio es limpio, asequible y delicioso. Jaja, una buena opción para el verano.