Preguntas sobre el bibimbap coreano~
También está Jinzhou Bibimbap en Gyeongsang-do. El bibimbap de Jinzhou se elabora cuando toda la familia se reúne en la casa ancestral para poner verduras de la montaña como sacrificio en un tazón grande, revolverlas y luego dividirlas en tazones pequeños para que todos coman. La especialidad de Jinzhou Bibimbap es la sopa de mariscos (almejas). Los ingredientes incluyen brotes de frijol mungo, repollo, verduras de montaña, platycodon, carpaccio, salsa de chile, sal de sésamo, aceite de sésamo, gelatina, etc. El bibimbap de Jinzhou no se cocina con caldo, sino que se sirve con caldo. Hay muchos ingredientes auténticos para Quanzhou Bibimbap, incluidos brotes de soja, gelatina, salsa de chile, carpaccio, aceite de sésamo, huevos (crudos), sal de sésamo, ajo, pimienta negra, espinacas, platycodon, repollo, matsutake, brotes de frijol mungo, rábano, Algas, calabaza, pepino, apio, zanahoria, cebolla, castaña de agua.
La nutrición del bibimbap coreano
Bibimbap contiene el principio de "cinco elementos, cinco órganos internos, cinco colores". a la madera, que es buena para el hígado. El carpaccio, la salsa picante y las zanahorias pertenecen a los cinco elementos del fuego y son buenos para el corazón. Los alimentos amarillos como la gelatina, las yemas de huevo, las nueces y los piñones pertenecen a la tierra y son buenos para el bazo. El rábano, los brotes de soja, las castañas y las proteínas son alimentos blancos. Los cinco elementos pertenecen al oro y son buenos para los pulmones. Finalmente, el platycodon, las algas marinas, los hongos shiitake y otros cinco elementos pertenecen al agua. Estos alimentos negros son buenos para los riñones.
Haz tu propio bibimbap coreano
Recoge los pepinos cortados y las calabazas con sal y luego fríelos por separado. Los brotes de frijol y los brotes de frijol mungo se cocinan primero y luego se mezclan. Si hay kimchi, añade menos. A los coreanos les gusta freír huevos medio cocidos porque son más fáciles de mezclar. Hervir el arroz hasta que esté duro, sacarlo, poner encima las verduras preparadas, reservar los huevos fritos y finalmente agregar el aceite de sésamo y la salsa de chile. Si lo notas un poco seco y difícil de mezclar, añade media cucharada de caldo.
Cuál es el bibimbap más auténtico: El arroz se suele servir con un poco de aceite de sésamo en el fondo de una cazuela de piedra. Cuando el camarero te trae bibimbap, puedes escuchar un chasquido, lo cual es normal. No te preocupes, no mezcles el bibimbap por completo todavía. Cuando casi hayas terminado de comer, podrás probar el arroz crujiente empapado en aceite de sésamo. Si te entregan una vasija de piedra sin decir una palabra, significa que te espera algo un poco menos auténtico.