¿Cuáles son las formas de almacenar objetos físicos?

1. Preservación a baja temperatura

La preservación criogénica puede inhibir la reproducción de organismos y ralentizar la tasa de deterioro de los alimentos, pero no puede matar completamente los microorganismos. Preste atención al control de la temperatura al almacenar a bajas temperaturas. En términos generales, cuanto más baja sea la temperatura, mayor será el tiempo de almacenamiento.

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2. Esterilización a alta temperatura

Los alimentos tratados a alta temperatura pueden matar la mayoría de las bacterias y enzimas. Si los alimentos se sellan, se aspiran y se enfrían rápidamente, se puede retrasar eficazmente su deterioro y prolongar el tiempo de almacenamiento. Por ejemplo, a menudo bebemos leche pura envasada, cerveza, leche pasteurizada, etc.

3. Deshidratación y secado

La deshidratación y el secado consisten en reducir la humedad de los alimentos por debajo de un cierto límite. Los microorganismos no serán fáciles de cultivar y reproducir, y la actividad de las enzimas sí. también ser inhibido. Los métodos de deshidratación comúnmente utilizados en los hogares son el secado al sol, el secado a la sombra, la evaporación por calentamiento o la liofilización, etc. Vale recordar que aunque el método de exposición al sol es el más sencillo, también es el que más vitaminas pierde.

4. Aumentar la presión osmótica

Este nombre puede parecer difícil de entender, pero en realidad, la mayoría de personas han utilizado este método. Por ejemplo, encurtir los alimentos con sal o azúcar. Cuando la concentración de sal es del 8% al 10%, puede inhibir la reproducción de la mayoría de los microorganismos, pero no puede matarlos por completo. Para matar los microorganismos, la concentración de sal debe controlarse entre el 15% y el 20%; la concentración de azúcar de los alimentos confitados debe controlarse entre el 60% y el 65% para inhibir la reproducción de microorganismos. Al almacenar, se debe prestar atención al sellado y a la impermeabilidad. Los alimentos confitados comunes incluyen frutas en conserva, frutas confitadas, mermeladas, etc.

5. Aumentar la concentración de iones de hidrógeno

La mayoría de las bacterias no pueden crecer y reproducirse normalmente en un ambiente con un valor de pH inferior a 4,5, por lo que se puede utilizar el método de aumentar la concentración de iones de hidrógeno. para antisepsia. El encurtido con vinagre consiste en añadir vinagre a los alimentos. Este método se utiliza a menudo para frutas y verduras, como pepinos encurtidos, chucrut, brotes de bambú encurtidos, etc.