Receta de condimento para langosta congelada

Aquí está la receta del condimento para langosta fría.

1. Análisis de la fórmula, ingredientes reales: Angelica dahurica y amomum villosum son especias esenciales en el cangrejo de trece especias, conocido como "Erbai". Angelica dahurica tiene un aroma fuerte y tiene el efecto especial de eliminar el olor a pescado de los alimentos acuáticos. Amomum villosum tiene un fuerte aroma que elimina el olor a pescado y alivia el aburrimiento. Son compañeros naturales. Usados ​​juntos, el aroma se duplica. El anís estrellado y la canela son ricos en sabor, añaden sabor y aroma y también estimulan el apetito. Por lo tanto, estas cuatro especias utilizan la dirección del sabor como "ingrediente principal".

2. Ministros: Los ministros sirven para mejorar y suplir las deficiencias de los monarcas. En esta receta, la nuez moscada, la galanga y la galanga realzan aún más los ingredientes de la monarca: añadiendo sabor y aroma, eliminando los olores a pescado y desterrando el aburrimiento. Agregue granos de pimienta de Sichuan y granos de pimienta para compensar el sabor picante y adormecedor. Se añaden hinojo y hojas de laurel para compensar el rico aroma. La hierba y la fruta aportan aroma y sabor. Por tanto, estas ocho especias se utilizan como "ingredientes auxiliares".

3. Complementos: Regaliz. y piel de mandarina. Utilizando sus características "medicinales", pueden restaurar el dulzor, eliminar impurezas, fortalecer el bazo y el aperitivo, y tienen el notable efecto de "acondicionar y sintetizar" los sabores de otras especias, de modo que se puedan integrar varios sabores. Clove utiliza su fuerte penetración de fragancia como base para lograr el efecto de penetración y fusión.