¿Qué tipo de vino de cocina se utiliza para cocinar?

Vino de cocina es un término general para todos los vinos de cocina, incluido el vino de arroz, etc.

Su función es eliminar el olor a pescado del pescado y la carne, aumentar el aroma de los platos y ayudar a que diversos sabores como el salado y el dulce penetren completamente en los platos. rico en una variedad de nutrientes esenciales para el cuerpo humano e incluso conserva la clorofila. ?

La razón por la que cocinar vino puede desempeñar este papel es que el etanol del vino tiene un efecto volátil, que puede volatilizar las proteínas y aminas con olor a pescado de la carne. La concentración de alcohol del vino de arroz, Fenjiu y otros vinos es relativamente baja, generalmente alrededor de 15°. Aunque elimina el olor a pescado, no destruye las proteínas ni los lípidos de la carne.