¿Cómo hacer cerdo estofado con salsa de champiñones y ostras?

Champiñones secos (recogidos en invierno)

Cerdo

Salsa de ostras

Jengibre, cebolla, ajo, harina de maíz, vino de cocción, y cantidad adecuada de pimienta.

Cerdo Estofado con Salsa de Champiñones y Ostras

Remojar los champiñones y cortarlos en trozos, blanquear el cerdo en agua hirviendo, remojar la salsa de ostras en agua tibia y lavar.

Calentar la olla, verter un poco de aceite base, añadir los tallos de la cebolla, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, la salsa de ostras y un poco de pimienta y sofreír hasta que esté fragante.

Añadir los champiñones y sofreír rápidamente. Después de oler el aroma, agrega la carne de cerdo, agrega una cantidad adecuada de agua y tapa con una tapa hasta que el agua hierva.

Añade 2 cucharaditas de azúcar y 3 cucharadas de salsa de ostras, luego añade un poco de sal (no demasiada), salsa de soja clara, salsa de soja oscura y pollo en polvo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

Destapar y seguir cocinando a fuego lento hasta que se reduzca el jugo, verter un poco de vino de cocción, espolvorear un poco de pimienta y espesar la olla.