Cómo hacer deliciosos rellenos de empanadillas infantiles
Receta completa de rellenos de dumpling 1: Empanadillas de col china
Ingredientes: harina
Accesorios: fideos cocidos, carne picada, col china, cebolla verde y jengibre . Condimentos: sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, aceite de sésamo.
Método de cocción:
1. Agrega un poco de harina y mezcla uniformemente, agrega un poco de sal, revuelve con agua tibia a unos 60 grados y revuelve la masa un rato.
2. Añade un poco de agua, sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, vino de cocción y cebolla picada y jengibre a la carne picada y mezcla bien. Agregue el repollo picado, el aceite de sésamo y el aceite de cocina para hacer el relleno y reserve.
3. Sacar la masa, envolverla en rellenos, hacer bolas de masa de diferentes formas y cocinarlas al vapor.
Características: Bonito aspecto, fresco y tierno.
Receta completa de rellenos de empanadillas 2: Empanadillas vegetarianas al vapor
Ingredientes: harina
Accesorios: puerros, zanahorias, champiñones, hongos, huevos pequeños, cabezas de gamba, Fideos salteados, piel de tofu frito, cebolla, jengibre, condimento de ajo: sal, glutamato monosódico, vino de cocina, aceite de sésamo.
Método de cocción:
1. Añadimos a la harina la mitad de agua hirviendo y la mitad de agua fría, hacemos una masa con los fideos medio cocidos y dejamos reposar un rato.
2. Añade el vino de cocción a los huevos pequeños y revuelve uniformemente. Después de freír y enfriar, agregue los puerros picados, las zanahorias picadas, los champiñones picados, los champiñones picados, los fideos rallados, la piel de tofu rallada, las cabezas de camarones fritos, el aceite de camarones y el jengibre picado, y revuelva uniformemente. Antes de hacer bolas de masa, agregue sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo y mezcle bien.
3. Sacar la masa y convertirla en masa, envolverla en bolas de masa y cocinar al vapor.
Receta de relleno de bola de masa 3: Relleno vegetariano
Materiales: 1000 g de col china, 150 g de tofu seco, 100 g de huevos pequeños, 4 cebollas verdes picadas, 50 g de sal refinada, 1 g de pimienta de Sichuan en grano, 5 g de azúcar, 15 g de glutamato monosódico, 15 g de aceite de sésamo, 50 g de aceite refinado 150 g.
Método:
Lavar 1 repollo grande, cortarlo en polvo fino, marinar con sal refinada, exprimir el agua, cortar los hongos shiitake y el tofu seco en trozos pequeños; Coloque los huevos en un bol, agregue sal y mezcle bien para formar un huevo líquido.
2 Poner el wok al fuego, agregar aceite refinado a calentar, verter el líquido del huevo y esparcir uniformemente, freír hasta que esté cocido, retirar de la sartén y enfriar, luego picar en trozos, agregar la col china, champiñones shiitake y tofu seco, luego agregue la cebolla verde picada, sal, pimienta, azúcar, glutamato monosódico y aceite de sésamo y mezcle bien.
Nota:
El repollo chino se debe encurtir primero y luego exprimirlo para secarlo antes de hacer el relleno; si no se usa repollo chino, se puede usar rábano, puerro o apio. Si no usa tofu seco, puede usar piel de tofu, yuba congelada en agua o similares.
También puedes hervir huevos pequeños directamente sin freír, es decir, mezclar el líquido del huevo directamente con el relleno. Además, también se pueden añadir fideos al relleno.