¿Por qué no se puede cocinar al vapor el June Yellow?
El nombre científico del cangrejo peludo es cangrejo chino. Los llamados cangrejos peludos "amarillos de junio" generalmente se refieren a los "cangrejos chicos" que acaban de ser descascarados por tercera vez.
La forma más sencilla y deliciosa de hacer cangrejos peludos es cocinarlos al vapor: después de que el agua hierva, coloque la panza del cangrejo boca abajo en una vaporera, agregue hojas de perilla lavadas y secas y cocine al vapor durante 15 a 20 minutos. minutos.
El nombre de cangrejo amarillo de junio también está relacionado con el momento en que se encuentra en el mercado, pues en los meses de junio y julio del calendario lunar de cada año, el cangrejo amarillo de junio es el más delicioso.
En estas fechas, los cangrejos amarillos de junio acaban de ser desgranados por tercera vez. La capa exterior es crujiente, la interior es suave y la carne es muy regordeta, perfecta para freír. Tiene un sabor delicioso, la carne queda tierna y tiene un alto valor nutricional.