Algunos platos de dibujos animados
Ingredientes: tofu, plántulas de toon, sal, cebollino picado, aceite de sésamo y pimienta.
Método de preparación: Moler el tofu hasta obtener puré, agregar sal, pimienta, aceite de sésamo, cebollino picado y plántulas de toona picadas, mezclar bien, darle forma, emplatar y decorar con plántulas de toon.
La primavera está en el aire
Ingredientes: 50 gramos de brotes de toon, 200 gramos de tofu marinado, 200 gramos de brotes de bambú, 10 rollitos de primavera.
Accesorios: un poco de plantones de toona, un poco de piñones, 50g de castañas de agua picadas.
Condimento: 50g de salsa auténtica de ostras, 50g de salsa de soja fresca, 50g de salsa de soja con azúcar de roca, un poco de azúcar, sal y pollo en polvo.
Práctica:
1. Poner en la cacerola de aceite el tofu marinado, sofreírlo y trocearlo, añadir el toon (blanqueado), los piñones, las castañas de agua picadas, la sal, el pollo en polvo, y use rollitos de primavera Enrollar y sellar, poner en una sartén con aceite y freír hasta que estén cocidos.
2. Quita todos los brotes de bambú. 4. Freír en la sartén con aceite, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la salsa de ostras Vida, la deliciosa salsa de soja de David, la salsa de soja con azúcar de roca, el azúcar y el agua y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Características: La materia prima son ingredientes primaverales, aptos para todas las edades.
Corvina amarilla rellena de plantones de toon chino
Tabla de cortar: Picar 100 g de plantones de toon chino; sacrificar 15 corvinas amarillas, añadir 5 g de cebolla verde picada, 5 g de jengibre picado, 5 g de sal y mezclar bien con 6 g de vino de cocción, dejar marinar durante 2 horas.
Holandés:
1. Mezcle 100 g de carne de cerdo picada, 3 g de salsa de soja Chubang, 4 g de vino para cocinar, 5 g de aceite de sésamo, 5 g de jengibre picado, 5 g de clara de huevo, 10 g de agua y 50 g de toon. plántulas.
2. Añade 100 gramos de Croton en polvo y 180 gramos de agua hasta formar una pasta fina. Agrega 50 gramos de plántulas de toon chino y mezcla bien.
3. La panza de la corvina amarilla se rellena con relleno de cerdo y se envuelve en rebozado.
Cocina: Poner la olla a fuego alto, agregar 1kg de aceite de ensalada, cuando esté 50% caliente agregar una a una la corvina amarilla rebozada, sofreír lentamente a fuego lento hasta que esté cocida y crujiente, retirar el aceite y ponerlo en un plato.
Nota: Dado que se añaden plántulas de toon a la masa, para evitar que las plántulas de toon cambien de color durante la fritura, se deben freír lentamente a fuego lento.
Características: Este plato tiene dos aspectos destacados: primero, herví la carne de cerdo en corvina amarilla y la combinación de pescado fresco y carne de cerdo es deliciosa; en segundo lugar, agregué carne de cerdo picada al relleno y a la masa. Las plántulas de toon tienen una fragancia especial.
Bacalao remojado en aceite de pepino y cebolleta
Ingredientes: 100 gramos de brotes de toon chino, 100 gramos de rodajas de pepino, 150 gramos de setas enoki y 300 gramos de carne de bacalao limpia.
Condimento: 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de vino de cocina, 8 g de ajo picado, 5 g de almidón, 5 g de pimienta, 1 clara de huevo, 50 g de zumo casero, 50 g de aceite para ensalada.
Jugo: 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de azúcar, 2 g de esencia de pollo, 5 g de vino para cocinar, 5 g de jugo de jengibre, 15 g de salsa de soja, 15 g de vinagre balsámico y revuelva uniformemente.
Preparación:
1. Picar las yemas del toon en agua, cortar el pescado en rodajas, mezclar con sal, glutamato monosódico, vino de cocción, clara de huevo y almidón hasta formar una pasta y cuajar. aparte.
2. Remojar los champiñones enoki en agua, colocar los filetes de pescado sobre los champiñones enoki, verter el jugo casero, espolvorear con ajo picado, granos de pimienta de Sichuan picados y toon chino y verter un 60% de aceite de ensalada caliente.
3. Las rodajas de pepino se deben remojar en agua y enfriar con agua helada para mantener el color en el fondo.
Filete de pescado mezclado con toon
Este es un plato mixto cálido, salado y fresco, con un rico sabor a toon. El aroma del toon y el pescado están totalmente integrados, y queda muy. popular entre los invitados.
Ingredientes: 100 gramos de brotes frescos de toon chino, 150 gramos de setas Enoki y 300 gramos de carpa herbívora pura.
Condimento: 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de vino de cocina, 8 g de ajo picado, 5 g de almidón, 5 g de pimienta, 1 clara de huevo, 50 g de zumo casero, 50 g de aceite para ensalada.
Preparación:
1. Remojar las yemas del toon en agua, picar y reservar los filetes de pescado con sal, glutamato monosódico, vino de cocción, clara de huevo y almidón; los champiñones en agua y ponerlos en un plato.
2. Coloque los filetes de pescado sobre los champiñones enoki, rocíe con jugo casero, espolvoree con ajo picado, pimiento silvestre picado y toon, y rocíe con un 60% de aceite para ensalada caliente.
Receta de zumo casero:
Mezcla 2g de sal, 2g de glutamato monosódico, 2g de azúcar, 2g de esencia de pollo, 5g de vino de cocción, 5g de zumo de jengibre, 15g de soja light salsa y 15g de vinagre balsámico.