Cómo hacer sopa de codonopsis, rábano blanco, oveja y escorpión

1. 1000 g de escorpión entero, 1 rábano, 60 g de Codonopsis pilosula, 20 g de baya de goji, 5 rodajas de jengibre, 3 brotes de ajo, 2 dátiles rojos, 2 anís estrellado, 2 cebollas verdes, 3 cucharadas de sal, 8 granos de pimienta de Sichuan, la cantidad adecuada de pimienta blanca. baya de goji 18.

2. Lavar el escorpión entero y remojarlo en agua fría durante una hora antes, luego poner las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta, el anís estrellado y el vino de cocción en una olla en agua fría para quitarle el jugo. sangre.

3. Ponga los escorpiones enteros blanqueados en la olla a presión, agregue agua sin ingredientes, luego agregue sal, Codonopsis pilosula, jengibre, dos dátiles rojos, un anís estrellado, cebollas verdes, granos de pimienta de Sichuan y pimienta blanca. , tapar la olla y apagar el fuego durante 20 minutos.

4. Después de abrir la tapa de la olla a presión, añade el rábano blanco y continúa cocinando al vapor durante 5 minutos, luego apaga el fuego. Después de abrir nuevamente la olla a presión, agregue los brotes de ajo y la baya de goji.

5. Primero probé un trozo de carne, pero no tenía ningún sabor. El aroma de la leche se mezcla con el sabor de Codonopsis pilosula y rábano blanco. Si sientes que el sabor del rábano blanco es demasiado suave, puedes mezclar un bol con agua para que el rábano blanco quede delicioso y puedas beber varios platos de sopa.

6. Puedes cocinar cordero en polvo para hacer la segunda sopa sin terminar y escorpiones de cordero. Primero cuece los fideos de arroz con agua y mételos en la sopa de oveja y escorpión. Por último, poner los escorpiones de cordero encima del chucrut y el rábano cortado en cubitos. Es una combinación perfecta.