¿El apio frío necesita vinagre?
¿El apio frío necesita vinagre? A muchas personas les gusta comer platos fríos en verano porque son refrescantes. El apio es el plato frío favorito de muchas personas, pero es necesario conocer los métodos y pasos para preparar platos fríos. ¿Necesito vinagre para compartir apio frío?
¿Es necesario añadir vinagre al apio frío? 1. El apio frío puede aumentar el apetito porque el vinagre contiene ácido débil. Agregar vinagre al apio frío no destruirá el contenido nutricional del apio y también puede hacer que el sabor del apio sea más refrescante. Por lo tanto, agregar un poco de vinagre al apio frío será más delicioso, pero depende de si es necesario agregar vinagre al apio frío. al gusto de cada uno.
Cómo hacer apio frío: primero retire las hojas del apio, límpielo y córtelo en rodajas, luego déjelo en remojo en agua durante 10-20 minutos, luego retire la humedad de la superficie seca y cuaje. Reservar, pelar y cortar en trozos los ajos, el pimiento verde y el mijo. Finalmente, toma un bol, agrega una pequeña cantidad de sal, salsa de ostras, azúcar, vinagre y salsa de soja al bol, mezcla bien y luego agrega el ajo picado y la salsa de soja.
¿Qué pasará si le añades vinagre al apio?
Añadir un poco de vinagre al apio frío puede hacer que el apio quede más crujiente y delicioso, pero no es recomendable utilizar vinagre al freír el apio, porque el vinagre reaccionará con las sustancias del apio cuando suba la temperatura, y el valor nutricional El contenido de apio y clorofila se destruirá bajo la acción del ácido acético, y los iones de hierro y el vinagre del apio producirán sales orgánicas que son dañinas para el cuerpo humano. Por lo tanto, freír el apio con vinagre dañará los dientes y no es así. Apto para añadir vinagre durante el proceso de fritura.
El apio no es apto para consumir con vinagre, ni tampoco con los siguientes alimentos:
Apio + pepino: La vitamina C contenida en el apio se descompondrá con la vitamina C en el pepino destruye la enzima, reduciendo así el valor nutricional;
Apio + camarones, almejas, almejas: el apio destruirá completamente la vitamina B1 en camarones, almejas y almejas;
Apio + cangrejo: Sí Afecta la absorción de proteínas del cangrejo;
Apio + tortuga de caparazón blando: Comer apio y tortuga de caparazón blando juntos provocará intoxicación.
¿El apio frío necesita vinagre? ¿Cómo hacer apio frío?
(1) Ensalada de maní con apio
Ingredientes: apio, maní, zanahoria, jengibre rallado, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
Preparación: Lavar el apio, quitarle las hojas, cortarlo en rodajas y cortarlo en cualquier forma. Remojar los cacahuetes en agua durante un día, quitarle la piel roja y cortar el jengibre en tiras. Agua en la olla, hervir y agregar un poco de sal. Haz que el color del plato sea verde y atractivo. Luego blanquear los maníes en agua hirviendo por un rato; poner el apio blanqueado en un colador para controlar la humedad y luego agregar los condimentos.
(2) Apio agridulce
Ingredientes: apio, hongos, salsa de soja para platos fríos, azúcar, ácido.
Preparación: El proceso de elaboración es el mismo que el anterior, pero el condimento es diferente; lo mejor es arrancar el hongo con la mano, que tendrá mejor sabor. Para hacer hongos fríos, primero mezcle el azúcar y el jugo agrio. Lo importante es que la proporción azúcar-ácido sea de 2:1. No le pongas sal a la salsa de soja. Después de mezclar el jugo, viértalo uniformemente sobre el apio y los hongos.
Cómo elegir el apio
Mira la apariencia: Al comprar apio, los tallos no deben ser demasiado largos, 20 cm ~ 30 cm, cortos y fuertes, y las hojas deben ser verde y no amarillo.
Mira las hojas: las hojas frescas del apio son rectas, mientras que el apio almacenado durante mucho tiempo tendrá las puntas deformadas, las hojas blandas o incluso amarillas y oxidadas. Además, no compres apio con hojas verdes y gruesas porque tiene mucha fibra cruda y tiene un sabor añejo.
Pellizca el apio: Al seleccionar el apio, puedes pellizcar el tallo. El apio joven es fácil de romper, pero el apio viejo no es fácil de romper.
Tipo: Hay cuatro tipos de apio en el mercado, a saber, apio verde, apio amarillo, apio blanco y apio americano. Generalmente, el apio verde tiene una fragancia fuerte, es de color blanco fuerte y tierno; el apio es ligero y no crujiente; ligero y crujiente, puedes elegir según tus necesidades.