Además de preparar té con mantequilla y hornear pasteles, ¿de qué otra manera se puede comer mantequilla de Mongolia Interior?

El método tradicional de los pastores para extraer el ghee es bastante especial. Primero caliente el jugo de leche, luego viértalo en un gran barril de madera llamado Dongxue (aproximadamente 4 pies de alto y 1 pie de diámetro), revuélvalo arriba y abajo cientos de veces hasta que el aceite y el agua se separen, y se forme una capa de color amarillo lago. la grasa flota encima y luego se retira. Se retira, se vierte en una bolsa de cuero y se deja enfriar para formar ghee. En términos generales, una vaca puede producir de cuatro a cinco kilogramos de leche al día, y se pueden exprimir de cinco a seis kilogramos de ghee por cada cien kilogramos de leche.

Hay muchas maneras de comer mantequilla, principalmente bebiendo té de mantequilla o mezclándolo con bhajans. El ghee también se utiliza para freír frutas durante las vacaciones.

El té con mantequilla es una bebida diaria imprescindible para los tibetanos. Esto es necesario para la vida en la meseta tibetana. Cuando hace frío, puede ahuyentar el frío; comer carne puede aliviar el hambre; cuando tienes hambre, puede satisfacer tu hambre cuando tienes sueño, puede aliviar la fatiga cuando tienes sueño; mente. El té contiene vitaminas que pueden reducir los daños causados ​​por la falta de verduras en la meseta. El té no sólo existe como bebida, sino que también se considera un objeto sagrado, que se coloca en cada cuerpo de Buda recién creado junto con escrituras y joyas, y es bendecido por el Buda Viviente para realizar el espíritu de este Buda. La caja de riqueza de una familia tibetana contiene objetos sagrados que la familia puede obtener de generación en generación, el más importante de los cuales es el té.

Al preparar té con mantequilla, hierva las hojas de té o el té en ladrillo en agua durante mucho tiempo para obtener un jugo espeso, luego vierta las hojas de té en el cubo de té con mantequilla, luego agregue la mantequilla y la sal, y bata Mueve el cubo de té hacia arriba y hacia abajo docenas de veces para revolver y combinar el té con aceite, luego viértelo en la olla y caliéntalo, y se convierte en un delicioso té con mantequilla.

Las conversaciones entre anfitriones e invitados suelen comenzar con la palabra té. Hay un procedimiento establecido para beber té de mantequilla:

1. Cuando se le pide a un invitado que se siente a la mesa de los Ocho Inmortales Tibetanos, el anfitrión toma un cuenco de madera (o una taza de té) y lo coloca frente a él. invitado.

2. El anfitrión o ama de casa agita la tetera de mantequilla unas cuantas veces y sirve un tazón lleno de té de mantequilla para los invitados. Al servir té, agite la tetera suavemente varias veces para que el aceite del té sea simétrico. El fondo de la tetera no debe estar más alto que la mesa para mostrar respeto a los invitados. Si el huésped no quiere beber el té con mantequilla que le acaban de servir, primero debe comunicárselo al anfitrión.

3. El anfitrión volvió a mencionar que cuando la tetera de mantequilla está frente a los invitados, los invitados levantan el cuenco, mojan un poco de té con el dedo anular, lo espolvorean tres veces y lo ofrecen. a dioses, dragones y espíritus. Sople suavemente aire en el tazón de té con mantequilla para eliminar las flores oleosas que flotan en las hojas de té, luego tome un sorbo y elogie: "Este té con mantequilla es tan bueno, el aceite y el té son inseparables". No puedes beberlo todo de una sola vez. Deje aproximadamente la mitad hasta que el anfitrión haya terminado de agregarlo.

4. El invitado vuelve a colocar el cuenco sobre la mesa y el anfitrión lo llena. De esta forma, si bebes tres tazones al día, tendrás suerte si te lo terminas.

Nota: Un anfitrión cálido siempre llena el tazón de té para los invitados. Si no quieres beber, no lo toques; si bebes la mitad y no quieres beber más, el maestro llena el cuenco y lo pones allí. Cuando los invitados estén listos para irse, pueden tomar algunos sorbos más, pero no pueden beberlos secos. Deje un poco de base de té grasosa en el bol.

Cómo hacer té con aceite: primero haga té con hojas de té, tome solo las hojas de té, viértalas en un tubo de bambú y agregue ghee, que es mantequilla de yak con grumos. Después de ponerlo, revuélvelo lentamente con las hojas de té, agrega sal mientras lo revuelves, y podrás beberlo una vez que se haya disuelto. La ciba se puede mezclar con té de mantequilla o puedes tomar un sorbo de té de mantequilla.

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En el Tíbet, cada ghee tibetano Se puede ver en los hogares en cualquier momento y en cualquier lugar. La mantequilla es un alimento esencial para todo tibetano. La mantequilla se extrae de la leche de vaca y de cabra. En el pasado, los pastores tenían un método bastante especial para refinar el ghee. Primero calienta la leche, luego viértela en un gran barril de madera llamado "Dongxue" (aproximadamente 4 pies de alto y 1 pie de diámetro), bátelo vigorosamente hacia arriba y hacia abajo, de un lado a otro cientos de veces, hasta que el aceite y el agua se separen. .

Una capa de grasa de color amarillo lago flota encima, se recoge, se vierte en una bolsa de cuero y se enfría hasta convertirla en ghee. Ahora muchos lugares están utilizando gradualmente separadores de mantequilla para extraer ghee. En términos generales, una vaca puede producir de cuatro a cinco kilogramos de leche al día, y se pueden exprimir de cinco a seis kilogramos de ghee por cada cien kilogramos de leche.

Hay muchas formas de comer mantequilla, principalmente batiendo té de mantequilla o mezclándola con un rastrillo. Freír frutas con ghee en días festivos.

A los tibetanos les gusta beber té de mantequilla entre semana. Al preparar té de mantequilla, hierva las hojas de té o el té en ladrillo en agua durante mucho tiempo, luego vierta las hojas de té en el "final del invierno" (cubo de té de mantequilla), luego agregue mantequilla y sal, bombee el "Luojia" hacia arriba y hacia abajo. Mezcle el té con aceite decenas de veces y luego viértalo en la olla. Cuando se calienta a fuego medio, se convierte en un delicioso té con mantequilla.

Los tibetanos suelen servir a sus invitados té con mantequilla.

Beben té con mantequilla y tienen un conjunto de reglas. Cuando se le pide a un invitado que se siente a la mesa de los Ocho Inmortales Tibetanos, el anfitrión toma un cuenco de madera (o una taza de té) y lo coloca frente al invitado. Luego, el anfitrión (o ama de casa) levanta la tetera de mantequilla (ahora generalmente reemplazada por un termo), la agita unas cuantas veces y llena al invitado con un tazón lleno de té de mantequilla. Si el huésped no quiere beber el té con mantequilla que le acaban de servir, primero debe comunicárselo al anfitrión. Cuando el anfitrión menciona una vez más que la tetera de mantequilla está frente a los invitados, los invitados pueden tomar el tazón, soplar suavemente en el tazón de té con mantequilla para eliminar las flores aceitosas que flotan en las hojas de té y luego tomar un sorbo. y elogios: "Este té de mantequilla es tan bueno, el aceite y el té son inseparables". El invitado volvió a dejar el cuenco sobre la mesa y el anfitrión lo volvió a llenar. De esta manera, agregas más mientras bebes. Después de beber todo el día, el entusiasta anfitrión siempre llena el tazón de té del invitado, si no quieres beber, no lo toques si bebes la mitad; Si quieres beber más, el anfitrión llena el cuenco y tú lo pones allí; cuando estés listo para salir, puedes tomar unos sorbos más, pero no beberlos secos. Deje un poco de base de té grasosa en el bol. Esto está en consonancia con las costumbres y la etiqueta tibetanas.