Cómo hacer fideos con bola de masa y

El método para hacer masa para envolver bolas de masa es el siguiente:

Primero vierta la harina en un recipiente, agregue la levadura en polvo y el azúcar en secuencia, revuelva uniformemente con los palillos y luego agregue un huevo. Este es el método más básico para hacer envoltorios de bola de masa. Para amasar bien la harina, añade un huevo a la harina. Esto hará que los envoltorios de bola de masa queden más deliciosos.

Después de amasar la masa, el segundo paso es cubrirla con un film y colocar la masa a mayor temperatura para que fermente. Generalmente la fermentación dura unos 30 minutos. Después de la fermentación, dividir la masa en dos partes y amasar hasta obtener una masa larga y fina. Amasar la masa con las manos en trozos pequeños de unos 10 g cada uno, espolvorear con una cantidad adecuada de harina, tomar un trozo pequeño de masa, usar un rodillo para enrollarlo hasta el centro de la masa y luego tirar del rodillo hacia atrás. . Estire toda la masa repetidamente hasta darle una forma redonda y plana, y se completará la envoltura de bola de masa.

Notas sobre la cocción de dumplings

1. Jia Lian se puede cocinar en agua fría. Si se cocinan en agua fría, las bolas de masa se hundirán hasta el fondo, se pegarán al fondo de la olla, las bolas de masa se volverán suaves y espumosas y la sopa de fideos se volverá turbia. Cuando cocine albóndigas, espere hasta que hierva el agua, luego coloque las albóndigas en la olla y revuélvalas suavemente unas cuantas veces para evitar que se peguen. Pero recuerda no revolver demasiado, ya que esto arruinará las albóndigas.

2. Si tapa la olla tan pronto como las bolas de masa estén dentro, la presión en la olla será demasiado grande y los envoltorios de las bolas de masa en los agujeros de las orejas hervirán fácilmente. Una vez que la piel se rompa, el relleno de bola de masa llenará la olla. Entonces, después de servir las albóndigas, espere a que el agua vuelva a hervir, espere unos minutos para que los envoltorios de las albóndigas se calienten de manera uniforme y luego cubra la olla cuando los envoltorios de las albóndigas estén casi cocidos.

3. Hay un viejo dicho, tres rollos de letra y dos rollos de fideos. Agregue agua fría cuando cocine albóndigas para evitar que el agua hirviendo se desborde de la olla y haga que los envoltorios de las albóndigas se cocinen demasiado rápido. Normalmente basta con añadir agua de 2 a 3 veces para cocinar las albóndigas.