¿El Liangpi está hecho de arroz o de fideos?

Liangpi está hecho de fideos. El Liangpi, un alimento tradicional de la nacionalidad Han, es originario de la zona de Guanzhong en Shaanxi. Es un nombre colectivo para la corteza de masa, la corteza de arroz y la corteza de relleno, distribuido principalmente en el norte de China. Los principales componentes del Liangpi son agua, proteínas y almidón, que representan el 64, 24 y 12% del peso total respectivamente, y el 2% restante es principalmente fibra dietética, grasas y minerales.

Debido a las diferentes materias primas, métodos de producción y regiones, existen fideos de arroz calientes, fideos enrollados, fideos horneados y fideos rellenos. Los sabores incluyen picante, agridulce, picante, etc. Liangpi tiene una larga historia. Se dice que se originó durante el período de Qin Shihuang y tiene una historia de más de 2.000 años.

Los condimentos necesarios para comer piel fría incluyen masa, pepino, cilantro, salsa de soja, vinagre, azúcar, jugo de ajo, gluten, chile graso, etc. Liangpi es principalmente popular en las zonas del norte y es un alimento verde natural. Hay muchos tipos de Liangpi y las materias primas, los métodos y los aditivos utilizados para elaborarlos varían de una región a otra. Se pueden agregar otros ingredientes a los fideos fríos, como pepino rallado, maní, yuba, brotes de soja, etc. Debido a las diferentes regiones, Liangpi tiene diferentes nombres y métodos de producción. Dividido principalmente en fideos de arroz Xiaoxian, fideos hechos a mano Baoji, fideos de arroz Qinzhen, fideos hechos a mano Qishan, Hanzhong Liangpi, etc.