Cómo hacer hermosos caramelos confitados en una cuerda

Ingredientes: frutos rojos, azúcar blanca

1. Selecciona frutas rojas frescas, regordetas y de tamaño uniforme y lávalas. Corta la fruta roja por la mitad, saca el corazón con un cuchillo y luego cierra las dos mitades. Ensarta las frutas rojas sin hueso en brochetas de bambú, unas diez en cada cuerda.

2. Hervir el azúcar. Vierta el azúcar en la olla, agregue agua en una proporción de 2:1 a azúcar y agua y cocine a fuego alto durante unos 20 minutos. Cuando el azúcar esté cocido al nivel adecuado, se volverá espeso y transparente. Si no lo hierves el tiempo suficiente, el azúcar se te pegará a los dientes; si lo hierves demasiado, el azúcar tendrá un sabor amargo.

3. Voltear con cuidado los frutos rojos bañados en brochetas de azúcar sobre las burbujas de azúcar calientes y cubrirlas con una fina capa. El maestro que elabora caramelos confitados sobre hielo dijo que el proceso de mojarlos en azúcar puede parecer sencillo, pero requiere habilidad. Si el azúcar está demasiado espesa y la fruta no se puede masticar, será un fracaso. El azúcar debe sumergirse en una capa fina y uniforme para que se considere exitoso.

4. Enfriamiento: Coloca las brochetas de frutos rojos bañadas en azúcar en un plato con agua para que se enfríen durante dos o tres minutos antes de disfrutarlas. La llamada tabla de agua es en realidad una tabla de madera lisa. Se sumerge en agua durante mucho tiempo y la temperatura es baja. Al mismo tiempo, la tabla de madera absorbe agua, lo que puede ayudar a que los caramelos confitados se enfríen y se les dé forma. Al hacerlo en casa, puedes usar una tabla de cortar, siempre y cuando la remojes en agua antes de usarla.

Frutos rojos mezclados con pera triturada

Ingredientes: frutos rojos, azúcar blanca, pera Yali

Elaboración: pelar y descorazonar los frutos rojos, pelar y descorazonar; Corta también la pera Yali Silk. Agrega un poco de agua al azúcar y derrítelo en una olla, luego agrega los frutos rojos y sofríe hasta que estén traslúcidos, luego retira de la olla. Luego agregue las peras trituradas y sirva en un plato.

Consejos

El fruto rojo, también conocido como espino, contiene ácidos orgánicos como el ácido del espino, que puede mejorar la función de las enzimas en el estómago y promover la secreción de jugo gástrico, por lo que puede mejorar la motilidad gástrica. Especialmente para las personas mayores, es un alimento saludable muy bueno. Al mismo tiempo, el espino es rico en calcio, caroteno y vitamina C, que no se destruyen incluso si se calientan.