¿Cómo calentar yogur si hace demasiado frío en invierno? ¿Se echará a perder si no se guarda en el frigorífico en invierno?

1 ¿Cómo calentar yogur cuando hace demasiado frío en invierno?

En invierno, cuando hace frío o tu estado gastrointestinal no es bueno, no es recomendable comer frío yogur Puedes poner el yogur en agua a una temperatura de unos 45 grados. Calentarlo lentamente en la taza hasta que esté tibio, unos 40 grados, porque la temperatura óptima de fermentación del yogur es más de 40 grados (43-45 grados). A esta temperatura, los probióticos tienen la actividad más fuerte, por lo que calentar el yogur de esta manera no solo no destruirá los nutrientes del yogur, sino que también aumentará la actividad de las bacterias del ácido láctico, lo que es más beneficioso para la salud gastrointestinal y tiene un efecto laxante. Nota

No sobrecaliente el yogur. Una vez que la temperatura supere los 55 grados, se matará una gran cantidad de bacterias activas del ácido láctico contenidas en el yogur, las propiedades físicas también cambiarán, se producirá separación y precipitación. y el sabor y la sensación en boca desaparecerán, se reducirán su valor nutricional y sus funciones de cuidado de la salud. 2 ¿Se puede seguir bebiendo yogur después de mucho tiempo de estar caliente?

¿Puedes beberlo siempre que no se eche a perder?

En general, el yogur se debe consumir lo antes posible después de calentarlo, porque el yogur es rico en proteínas, probióticos, calcio, azúcar y otros nutrientes, y es particularmente propenso a generar bacterias y otros microorganismos dañinos, especialmente cuando se calienta. yogur, la temperatura es más alta Es adecuado para la supervivencia y reproducción de bacterias. Si el yogur se calienta durante mucho tiempo, se descubre que no coagula y está en estado líquido, especialmente el color de la superficie se vuelve amarillo oscuro o. verde, con un fuerte sabor amargo o olor a fermentación alcohólica, y el sabor cambia, significa que se ha echado a perder y no se debe comer, de lo contrario puede provocar dolor abdominal, diarrea y otros síntomas incómodos. 3 ¿Se echará a perder el yogur si no se guarda en el frigorífico en invierno?

Depende del entorno.

La temperatura es baja en invierno y la temperatura exterior en la mayoría de las zonas de nuestro país puede alcanzar menos grados Celsius. La temperatura en este momento es similar a la temperatura de la capa de conservación del refrigerador. e incluso si está por debajo de cero grados centígrados, el yogur se descongela en cubitos de hielo. También es potable, pero nuestro país tiene un territorio vasto y la temperatura en las zonas del sur es más alta, y aún puede superar los 20 grados centígrados. Si almacena yogur en esta área en invierno sin guardarlo en el refrigerador, tendrá mal sabor y no será comestible. Por lo tanto, en invierno el hecho de que el yogur se eche a perder si no se guarda en el refrigerador depende principalmente del entorno de almacenamiento. Si la temperatura es inferior a unos 6 grados, no es necesario guardarlo en el frigorífico. Por el contrario, si la temperatura es superior a 6 grados, lo mejor es guardarlo en el frigorífico. 4 ¿Todavía puedes beber yogur en invierno después de abrirlo al día siguiente?

No puedes beberlo.

El yogur abierto se infecta fácilmente por bacterias y otros microorganismos dañinos. Se recomienda no beberlo si se ha dejado toda la noche ya que puede provocar gastroenteritis.

A la hora de comprar yogur, debes prestar atención a la vida útil del yogur y a la temperatura de almacenamiento del yogur, ya que el componente principal del yogur son los lactobacilos activos, que pueden prevenir la fermentación de proteínas y ayudar a reducir la hinchazón y digestión En circunstancias normales, los lactobacilos activos sobreviven en un ambiente de 0 ℃ -4 ℃ y son estáticos. Sin embargo, a medida que aumenta la temperatura ambiente, los lactobacilos se multiplicarán y morirán rápidamente. Los productos lácteos ácidos que contienen bacterias vivas cambiarán y su valor nutricional se reducirá considerablemente. Por lo tanto, el yogur que contiene bacterias activas del ácido láctico tiene una vida útil corta, generalmente alrededor de dos semanas, y debe almacenarse entre 2 ℃ y 6 ℃, de lo contrario se dañará. se deterioran fácilmente.