Cómo hacer sopa de invierno de melón, maíz y costillas de cerdo

300 gramos de costillas de cerdo, 2 callos, 200 gramos de melón de invierno, 10 gramos de sal, 1 gramo de anís estrellado, media cucharada de esencia de pollo, 10 gramos de cinco especias en polvo, 3 rodajas de jengibre, 1 gramo de baya de goji y una cantidad adecuada de aceite de maní.

Elaboración: Lavar y cortar el maíz en trozos, lavar y cortar las costillas en trozos, pelar el melón de invierno, lavar y cortar en trozos y reservar. Hervir agua en una olla, poner a hervir las costillas de cerdo, blanquear durante 2 minutos, escurrir el agua y reservar.

Hervir agua en una olla, poner a hervir las costillas, el maíz, el melón de invierno, las rodajas de jengibre y la baya de goji, agregar sal y un poco de aceite y cocinar a fuego medio durante 1 hora. Abra la tapa, agregue la baya de goji y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos. Agrega el cilantro y sirve.