Cómo hacer una tarta de cumpleaños e ingredientes.
Materiales necesarios para hacer pastel de cumpleaños: huevos, gelatina, aislado de proteína de soja, caseína, hidroximetilcelulosa, sacarosa, konjac en polvo, agar, alginato de sodio, ácido cítrico, sabor a crema. Todos son productos disponibles comercialmente. (Solo disponible en tiendas especializadas en condimentos) La proteína de clara de huevo, la caseína, la pectina, la gelatina y el aislado de proteína de soja son ingredientes alimentarios con alto poder espumante o alto poder espumante y pueden usarse como base de margarina.
Medición del poder espumante: método de agitación, prepare 50 ml de materias primas alimenticias en una solución, colóquelo en un vaso de precipitados de 250 ml de alto, revuelva debajo del agitador a 1200 r/min durante 1 minuto y mida la altura de la espuma, calcule el grado de expansión de la espuma.
Tasa de expansión de la espuma % = altura de la espuma después de agitar (cm) / altura de la solución antes de agitar × 100%
El método de producción consiste en preparar o preparar el material base, y luego agregar el sacarosa y agar-agar para hacer un almíbar con una concentración del 90%. Agregue jarabe de agar-sacarosa al material base mientras revuelve, justo antes de completar la agitación, agregue lentamente los condimentos para formar la margarina requerida, con una espuma rica, blanca y. Color delicado. Suave y espumoso.
(En la margarina sin grasa, la clara de huevo, la caseína y el aislado de proteína de soja reemplazan la grasa, formando una enorme masa espumosa cuando se agita. Una parte de la solución base se llena con aproximadamente tres partes de aire. Cuándo Cuándo El almíbar hirviendo se mezcla lentamente con la masa de espuma, el almíbar se distribuirá uniformemente entre las espumas. A medida que la temperatura del almíbar disminuye, el líquido entre las espumas se transformará en una estructura de gel que fluirá continuamente como una película de espuma de jabón. La masa de espuma se vuelve sólida y estable, y tiene un cierto grado de capacidad de extensión y plasticidad. Cuando esta masa de espuma se coloca en la boca, mediante calentamiento y extrusión oral, el estabilizador de espuma se disolverá y la espuma se expandirá, dando así una sensación agradable. sensación de disolución en la boca).
Receta de tarta de cumpleaños 2:
Materiales necesarios para hacer una tarta de cumpleaños: Polvo de tarta, yo usé dos cajas, una****. Luego chispas de chocolate, mantequilla, 5 huevos, leche.
Cómo hacer una tarta de cumpleaños: Vierte 2 cajas de mezcla para bizcocho, unos 80 gramos de mantequilla (yo pongo 5 cucharadas), unas 3 tazas de leche entera y 5 huevos en un bol grande. ¡Usa un batidor para mezclar uniformemente! ¡Hice este pastel una vez antes y descubrí que este es el paso más importante! Si lo mezclas lo suficientemente bien, el bizcocho quedará ligero y esponjoso. De lo contrario, será como una roca.
Precalienta el horno a 180 grados. Como vas a hacer un bizcocho de dos capas, toma dos recipientes, uno grande y otro pequeño, y untalos todos con mantequilla. Verter mitad y mitad de la mezcla de harina batida y meter al horno a 230 grados. ¡Eh! ¡Etcétera! Si no tienes horno, puedes ir al mercado y comprar uno de segunda mano. )
Ingredientes necesarios para el chocolate doble:
l 1 taza de mantequilla; 1-1/4 taza de azúcar en polvo 4 huevos batidos 1-1/2 taza de harina con levadura; 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar;
l Para el relleno del bizcocho: 1 taza de nata montada; 125 g de chocolate blanco;
l Para el glaseado del bizcocho: 600 g de chocolate semidulce; 1/2 taza de mantequilla; 6 cucharadas de nata para montar;
l Para decorar el bizcocho: 175 g de chocolate semidulce; 2 cucharaditas de azúcar glass y cacao en polvo sin azúcar mezclados;
Método de elaboración bizcocho doble de chocolate:
l Para hacer el relleno del bizcocho: Calentar la nata en un sartén a temperatura baja, romper el chocolate blanco en una batidora eléctrica, agregar la nata caliente y seguir revolviendo durante 10 segundos hasta obtener el chocolate; y la crema se licuan en un bowl el chocolate con crema mezclado, sella y refrigera por 10 horas después de que esté listo el bizcocho, revuelve nuevamente y prepara el relleno.
l Haz la decoración Rollitos de chocolate; chocolate en un recipiente resistente al calor, colocar el recipiente sobre agua caliente y derretir el chocolate a fuego lento verter una cuarta parte del chocolate, colocar una cuarta parte del chocolate en una bandeja para hornear y dejar enfriar Dejar unos minutos hasta que el chocolate pierda. su brillo y esté firme pero no firme; raspe los rizos con un cuchillo de metal y refrigere;
l Caliente el horno a 175 grados centígrados y colóquelo en un molde para pastel redondo de 20 cm de diámetro. Unte con mantequilla el pastel y forre; con papel encerado; bata la mantequilla y el azúcar en un tazón grande, luego agregue lentamente los huevos y el azúcar en otro tazón, luego agregue al pastel;
Tamiza la harina y el cacao en polvo en otro bol, luego vierte sobre la mezcla de mantequilla y huevo y vierte en la fuente para horno durante 50 minutos, hasta que el pastel esté ligero y esponjoso al insertarlo con un palillo; deje reposar el pastel en el molde durante 5 minutos, luego retírelo del horno, retire el papel encerado y enfríe sobre una rejilla;
l Para hacer el glaseado: derrita el chocolate en un recipiente resistente al calor, agregue el chocolate y luego agregue; para pastelear.
l Utilice un cortador de masa para cortar el pastel horneado en tres capas, agregue relleno de chocolate a cada capa, luego esparza glaseado de chocolate encima y alrededor del pastel, finalmente, espolvoree la parte superior del pastel con azúcar en polvo; y Cacao en polvo como guarnición;
Herramientas necesarias para hacer un bizcocho en arrocera:
Muy sencillas. Una olla arrocera, un bol grande de harina, dos huevos, dos cucharadas de azúcar, una cucharada de bicarbonato de sodio y unas nueces o pasas picadas.
El método específico para hacer pastel de olla arrocera:
1. Batir los huevos, agregar el azúcar y un poco de aceite de cocina y remover en el sentido de las agujas del reloj hasta que el azúcar se disuelva por completo. Recuerda revolver en el sentido de las agujas del reloj para que se pueda revolver uniformemente y no aparezcan grumos.
2. Añade la harina, el bicarbonato y el agua y continúa revolviendo en el sentido de las agujas del reloj durante unos diez minutos.
3. Antes de verter la mezcla en la arrocera, recuerda otro paso clave, que es aplicar uniformemente un poco de aceite en el fondo de la olla para evitar que se pegue.
4. Después de verter los ingredientes en la arrocera, puedes espolvorear algunas nueces picadas o pasas para aumentar el sabor. Después de eso, puede tapar la olla, encenderla y encender el interruptor. Después de apagar el interruptor, manténgala caliente durante unos cinco minutos y luego podrá comer.
Tarta de frutas
Ingredientes para el embrión de torta de mar: 3 huevos/90g de azúcar/90g de harina/unas gotas de esencia de nata/
40g de mantequilla/una cucharada sopera de agua/
Crema blanca Ingredientes: 1: 1,5 tazas de nata fresca líquida/3 cucharadas de azúcar/una cucharada de vino/
1-2 cucharadas de leche/
Azúcar
Algunos almíbares
Estos son los ingredientes más importantes de las tartas.
Trabajo de preparación:
Precalienta el horno a 160 grados centígrados; tamiza la harina dos veces; derrite una cucharada de mantequilla y espárcela uniformemente en el interior del molde para bizcocho.
y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe y solidifique. Espolvoree una capa de harina antes de usarlo y sacuda el exceso de harina, agregue la mantequilla y el agua a una olla pequeña y mezcle bien la mantequilla.
Elaboración:
1. Poner los huevos, el azúcar y la esencia de nata en un recipiente, colocarlo en la olla de agua caliente y utilizar una batidora eléctrica
a velocidad alta Batir durante 2 minutos
2. Retirar el recipiente de la olla y batir con batidora eléctrica durante 2 minutos más mientras se enfría hasta que
los ingredientes originales tengan unos 4. veces el tamaño.
3. Agrega la harina 3 veces, agrega la mezcla de mantequilla alternativamente mientras revuelves y revuelve rápidamente
de manera uniforme.
4. Verter el bizcocho crudo en el molde para bizcocho y detenerlo suavemente sobre la mesa unas cuantas veces para eliminar las burbujas de aire.
5. Hornear en el horno a 160 grados durante unos 45 minutos. Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para que se enfríe.
6. Pon la nata fresca, el azúcar y el vino en un recipiente limpio, sumérgelo en un recipiente grande
lleno de cubitos de hielo y agua y utiliza una batidora eléctrica para batirlo. crema fresca.
7. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, córtelo en dos trozos, extienda una capa de almíbar en un trozo, luego extienda una capa de crema fresca, luego extienda una capa de fruta y luego cúbralo. Sobre otro trozo de bizcocho, untar nata fresca por toda la superficie, y
alisar la superficie, decorar con frutas y finalmente rociar con un poco de almíbar.
Tarta de Navidad de Fresa
Ingredientes: Tarta de Mar Ingredientes: 3 huevos/90 gramos de azúcar/90 gramos de harina/unas gotas de esencia de nata/40 gramos de mantequilla/una cucharada de agua/ Nata fresca Ingredientes: 1,5 tazas de nata fresca líquida/3 cucharadas de azúcar/una cucharada de ron/1-2 cucharadas de leche/un poco de almíbar
Preparación: Ajustar la temperatura del horno a 160 grados centígrados y precalentar Tamizar la harina dos veces; derretir una cucharada de mantequilla, esparcir uniformemente en el interior del molde para pastel, llevar al refrigerador para que se enfríe y solidifique, luego espolvorear una capa de harina y sacudir el exceso de harina para agregarle la mantequilla y el agua; una olla pequeña para preparar la mezcla de mantequilla.
Proceso de elaboración:
1. Poner en un recipiente los huevos, el azúcar y la esencia de nata, colocarlo en una cacerola con agua caliente y batir con batidora eléctrica a velocidad alta durante 2 minutos
2. Retirar el recipiente del recipiente con un pedestal y batir con batidora eléctrica durante otros 2 minutos. Después de enfriar, batir hasta que la mezcla tenga aproximadamente 4 veces el tamaño de los ingredientes originales.
3. Agregue la harina 3 veces, agregue la mezcla de mantequilla alternativamente mientras revuelve y revuelva rápidamente de manera uniforme.
4. Verter el bizcocho crudo en el molde para bizcocho y detenerlo suavemente sobre la mesa unas cuantas veces para eliminar las burbujas de aire.
5. Hornear en el horno a 160 grados durante unos 45 minutos. Enfríe naturalmente después de sacarlo.
6. Pon la nata fresca, el azúcar y el vino en un recipiente limpio, sumérgelo en un recipiente grande con cubitos de hielo y agua y utiliza una batidora eléctrica para batirlo hasta obtener la nata fresca.
7. Después de enfriar, cortar el bizcocho en dos trozos, aplicar una capa de almíbar en cada uno, luego una capa de crema fresca, intercalar una capa de fruta en el medio y luego aplicar crema fresca en todo. superficie y luego decora tu boca con flores frescas de color crema. Luego decora con fresas, chocolate, caramelos, etc., y finalmente espolvorea con azúcar glass pasando por un colador pequeño para crear el efecto de copos de nieve y listo.