Receta completa de sopa clara de melón de invierno

1. Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y las semillas, lavarlo, cortarlo en trozos grandes y luego cortar un extremo de cada trozo en forma de trozo. forma de peine. Extienda una capa de harina uniformemente sobre las rodajas de melón de invierno cortadas, extiéndalas sobre un plato y reserve.

2. Poner las rodajas de melón de invierno procesadas en la olla de agua hirviendo una a una, escaldarlas bien, sacarlas, ponerlas en agua hirviendo fría para que se enfríen, escurrir el agua y ponerlas en un recipiente. para uso posterior.

3. Coloque el wok a fuego alto, vierta la sopa clara y déjela hervir. Vierta la sopa clara parcialmente cocida en un recipiente con rodajas de melón de invierno y remoje las rodajas de melón de invierno al gusto. .

4. Hierva el resto de la sopa clara en el wok, agregue sal, glutamato monosódico, vino Shaoxing y fideos con pimienta, revuelva uniformemente, vierta en el recipiente para sopa, luego saque las rodajas de melón de invierno remojadas y póngalas. Ponlos en el recipiente de sopa.