¿Cómo hacer palitos de masa frita saludables?

Hola a todos, soy Fei Ge. Me encanta comer palitos de masa fritos desde que era niña. Cuando crecí, cuando desayunaba afuera, tenía que comer un plato de leche de soja o un plato de fideos o wonton con dos palitos de masa fritos. Una vez, cuando se acabaron los palitos de masa frita, el dueño del bar los frió en el acto y descubrió que el aceite había sido filtrado y reutilizado y estaba más sucio que el aceite de alcantarilla. El jefe utilizó un filtro de hierro negro y un balde de hierro negro asfáltico para filtrar el aceite en público. Después de leerlo, me sentí mortalmente enfermo. Me fui de inmediato y nunca más me atreví a comer palitos de masa frita afuera. Decidí aprender a hacer palitos de masa frita yo sola. Después de más de una docena de intentos, finalmente pude freír yo solo unos sanos y deliciosos palitos de masa frita para satisfacer las necesidades iniciales de toda la familia. Déjame compartir contigo una versión familiar de palitos de masa frita saludables e higiénicos.

Ingredientes: 350g de harina, 600g de aceite de cocina, 3g de levadura en polvo sin aluminio, 2 huevos, 2g de levadura, 3g de sal comestible.

Método de elaboración:

1. En primer lugar, ponemos en un bol dos huevos, uno de los cuales es de doble yema, y ​​añadimos 2 gramos de levadura.

2. A continuación, añade 3 gramos de sal y 3 gramos de levadura en polvo sin aluminio y revuelve uniformemente.

3. Añade 80 gramos de agua tibia y continúa revolviendo uniformemente. Agrega 300 gramos de harina en porciones pequeñas y revuelve mientras viertes. Deje 50 gramos de harina seca para enrollar.

4. Revuelva hasta obtener una masa grande como se muestra en la imagen siguiente y agregue 10 ml de aceite de cocina.

5. Amasar hasta formar una bola y formar una masa suave y tersa.

6. Cerrar la tapa y dejar reposar durante 20 minutos. Este tipo de fideos no es necesario abrirlos por completo, pero pueden ser medias fideos.

7. A continuación, espolvoreamos un poco de harina seca sobre la tabla de cortar, sacamos la masa que haya subido y no la amasamos. Alargue y ordénelo suavemente para hacerlo más ancho y más largo.

8. Utiliza un rodillo para extenderla suavemente, extenderla bien y formar una tira larga de 0,5 cm de grosor.

9. A continuación cortamos la masa en tiras de 2 cm de ancho.

10. Dibuja un surco cada dos fideos.

11. Luego dobla las dos piezas por la mitad y presiónalas con palillos como se muestra en la imagen.

12. Cuando todos los palitos de masa fritos estén cocidos, tapar con film transparente y dejar reposar cinco minutos.

13.En este momento, ponemos el aceite en la olla. No se caliente demasiado cuando la temperatura del aceite alcance entre el 30% y el 40%. En ese momento, los palitos de masa fritos ya se habían despertado. Levante ambos extremos de los palitos de masa frita con ambas manos, gírelos suavemente e insértelos con cuidado en la bandeja de aceite.

14. Sofreír los palitos de masa fritos a fuego lento, dándoles la vuelta constantemente. Freír hasta que ambos lados de los palitos de masa fritos se doren, luego retirar del aceite.

15. ¿No ahorran mucho tiempo, tiempo y trabajo los palitos de masa fritos hechos con este método? Se ve crujiente por fuera, pero esponjoso y suave por dentro, delicioso y saludable.

Consejos:

1. ¡Los palitos de masa fritos deben quedar suaves! Si está demasiado duro, será difícil freírlo y el sabor no será bueno.

2. ¡Amasar menos la masa para hacer palitos de masa frita! No es necesario abrir todos los fideos, sólo la mitad.