¿Cuánto tiempo se tarda en despertar los fideos para hacer bolas de masa?

Los fideos tardan entre 10 y 15 minutos en hacer bolas de masa.

Después de amasar la masa para hacer bolas de masa, generalmente es necesario cubrirla con un paño y dejarla reposar un rato. Este proceso se llama reposo u horneado. Durante el proceso de reposo, los gránulos de almidón se incorporan. la masa puede absorber completamente el agua, lo que ayuda a que la estructura proteica se estire mejor, permitiendo que el gluten de la masa se relaje y expanda aún más, lo que es beneficioso para las operaciones posteriores de modelado y modelado.

La duración de este proceso generalmente está relacionada con la temperatura del ambiente, normalmente de 10 a 15 minutos, pero puede extenderse a aproximadamente media hora si la temperatura ambiente es demasiado baja.

Consejos para hacer dumplings

Asegúrate de usar agua fría cuando hagas fideos para dumplings, ¡para que la piel de los dumplings quede más flexible! Tiene un sabor tierno y masticable y tiene buena maleabilidad. Añade también un poco de leche de soja para que sepa mejor.

Al amasar fideos, es necesario lograr "tres luces", a saber, luz de superficie, luz de lavabo y luz de mano. Cubre los fideos mezclados con un paño húmedo y déjalos reposar durante 25-30 minutos. Estas técnicas también son adecuadas para cocinar al vapor bollos al vapor, bollos al vapor, etc.

Ajustar el relleno. Cuando se mezcla con rellenos de carne, la carne debe tener un 70% de grasa y un 30% de grasa. La carne de la pierna delantera de cerdo tiene un sabor fresco y es completamente consistente y es la mejor opción. La panceta de cerdo es la segunda opción. La pierna trasera de cerdo es más espesa, por lo que no se recomienda mezclarla con rellenos de bola de masa.

¿Referencia del contenido anterior? Enciclopedia Baidu-Fideos Dumpling