¿Qué tipo de harina integral es apta para comer? La diferencia entre harina integral y harina central de trigo.

La harina integral es generalmente harina con una tasa de extracción de alrededor del 95%. Contiene mucha fibra y vitaminas, pero el sabor no es muy bueno. En el pasado, la gente lo comía en lugares con escasez de alimentos, como Mongolia Interior, pero ahora la gente está empezando a comerlo nuevamente por motivos de salud y para prevenir la diabetes y otras enfermedades de las personas mayores. También se pueden hacer bolas de masa, pero son más fáciles de cocinar. Algunos utilizan otros materiales para hacer bolas de masa en hoteles y restaurantes de lujo, preferiblemente panqueques, palitos de masa fritos o bollos al vapor.

La harina de núcleo de trigo, también llamada harina de núcleo de trigo, es una harina de trigo que se elabora triturando el endospermo de la parte central del trigo. La harina es blanca y el gluten es de buena calidad. Es una harina de alta calidad con mayor precisión de procesamiento que la harina especial y es adecuada para elaborar diversas pastas de alta gama.

La estructura del trigo determina que a mayor calidad proteica, mayor calidad del gluten y más fuerte será la ruta del gluten de la harina. Al mismo tiempo, el contenido de impurezas y cenizas en el núcleo del trigo es menor que el de otras partes, y el color de la harina es más natural y puro. La pasta cocida al vapor tiene el color natural del trigo y es rica en sabor a trigo.

Conclusión: La harina integral tiene una nutrición integral y es buena para la salud, pero el sabor es ligeramente peor.

Para decirlo sin rodeos, la harina de núcleo de trigo consiste en triturar todas las capas exteriores del trigo, dejando sólo el núcleo, concretamente el endospermo introducido anteriormente, que tiene menos nutrientes y menos contenido. Aunque la calidad del procesamiento es mejor, el contenido nutricional se pierde considerablemente. Por tanto, la esencia no es necesariamente buena y la aspereza no es necesariamente mala. Puedes elegir según tus propias necesidades.