¿Las anguilas capturadas en los campos rurales son grandes o pequeñas? ¿Es más grande mejor?
En aquella época, la mayoría de las anguilas que pescábamos eran de dos en dos o de tres en tres. De vez en cuando, pesco una o dos anguilas de entre 70 y 80 años y las vendo. Pero una vez pescamos una anguila que pesaba alrededor de medio kilo y fuimos felices al mercado de pescado. Pero quiso la suerte que el puesto donde compramos nuestra anguila estaba cerrado ese día, así que tuvimos que llevárnosla a casa y cocinarla con otras anguilas. Papá cocinó la anguila grande, pero después de cocinarla, descubrimos que la calidad de la carne de la anguila grande no era tan buena como la de la anguila pequeña. Al final nos comimos todas las anguilas pequeñas, pero nadie se comió las anguilas grandes porque su carne estaba grasosa y sabía mal.
De hecho, siento que el sabor de la anguila salvaje es de tres a cuatro, que es lo mejor, porque si la anguila es muy pequeña, sus huesos se apoderarán, y si es muy grande, la La carne de la anguila será opaca y cuanto más grande sea la anguila salvaje, más tiempo sobrevivirá, lo que provocará más parásitos en la anguila. Aunque calentamos mucho las anguilas al cocinarlas, algunos parásitos son muy resistentes al calor. Cuanto más grande sea la anguila salvaje, mejor. En general, las anguilas salvajes de unos dos años tienen la carne más fresca y deliciosa.
Creo que esto realmente necesita que la gente juzgue. Me gusta comer anguilas pequeñas y usarlas para hacer panlong picante, pero a otras personas de mi familia les gustan las anguilas grandes porque tienen un sabor más espeso. ¡Creo que otros deberían ser similares!
En las zonas rurales, debido al uso de pesticidas, cada vez hay menos anguilas en las tierras de cultivo. Cuando era niño, mi hermano y yo usábamos linternas para atrapar anguilas en los arrozales. Teníamos que actuar con rapidez. En circunstancias normales, podemos recolectar fácilmente una gran cantidad de anguilas en dos o tres horas por la noche. Incluso si la anguila no es atrapada, rápidamente se arrastrará hacia el barro para escapar cuando escuche el sonido. En este momento, podemos decir fácilmente que es el sonido de las anguilas escapando, y hay muchos sonidos. Pero esto rara vez sucede ahora. Las máquinas de pesca eléctricas se utilizan ahora en las zonas rurales. El hermano mayor del vecino sale todas las noches a pescar con electricidad y puede pescar uno o dos kilos de anguilas y lochas en cinco horas. La cantidad es realmente pequeña.
Precisamente porque las cosas son raras y caras, nuestra anguila salvaje se vende a 80 yuanes la unidad, lo cual es caro, pero la oferta aún supera la demanda. Después de todo, las anguilas salvajes no son comparables en modo alguno a las anguilas de piscifactoría. En comparación con las anguilas de piscifactoría, las anguilas silvestres son más deliciosas y firmes.
Es una pena que nunca podamos volver a la vida pastoral de la infancia. Con el desarrollo de la economía, el progreso social y el uso extensivo de pesticidas, las anguilas, las lochas e incluso las sanguijuelas rara vez se ven en los campos.
Hola, las anguilas capturadas en el campo varían de grandes a pequeñas. Esta pregunta depende principalmente de la práctica.
Si quieres estofar y sofreír, claro, cuanto más grande, mejor. Después de todo, las anguilas más grandes son más fáciles y cómodas de manipular. Los platos elaborados también son más bonitos, tienen más carne y, por supuesto, saben mejor.
Si estás preparando platos relacionados con anguilas desmenuzadas, sería un desperdicio utilizar anguilas grandes. Hervir los trozos de anguila en agua hirviendo con las anguilas pequeñas, quitar los huesos y los órganos internos. Aunque es un poco problemático, será más rentable desde el punto de vista económico.
En Jingzhou, Hubei, hay un plato muy local llamado Pan Eel, que se elabora con anguila de 10 cm de largo y también es una especialidad local.
Así que no importa si es grande o pequeño, tiene su propio valor.
Permítanme sacar una conclusión primero. Ya sea anguila salvaje o anguila cautiva, nunca mejora. Del mismo modo, la carne demasiado pequeña no es buena. Tres o cuatro libras de carne deben considerarse la mejor anguila.
La anguila es deliciosa y sumamente nutritiva. En el pasado, las condiciones de vida rurales eran limitadas y la gente solía depender de la pesca de anguilas para mejorar sus vidas. En aquella época, se utilizaban poco fertilizantes químicos y pesticidas en las tierras de cultivo, que eran adecuadas para la vida de las anguilas, por lo que los niños solían pescar anguilas en los arrozales, pozos de barro o arroyos. Si pesca demasiado, una parte se puede convertir en dinero para comprar bocadillos y otra parte se puede llevar a casa para preparar comida deliciosa para su madre y mejorar su vida.
Sin embargo, estos hermosos recuerdos ahora son solo recuerdos. Debido al desarrollo de la agricultura moderna, el espacio vital de las anguilas se ha destruido en gran medida, se han abusado de fertilizantes y pesticidas químicos en los arrozales, se han contaminado los arroyos, etc., y el número de anguilas silvestres es cada vez menor. En el pasado, ocasionalmente capturaba algunas anguilas grandes, pero ahora las anguilas pequeñas son difíciles de encontrar.
Hay que decir que las anguilas salvajes tienen un ciclo de crecimiento especialmente largo y crecen muy lentamente.
Por lo general, tardan tres o cuatro años en crecer, pero sólo tres o cuatro veces las anguilas suelen tener el tamaño de un dedo. A veces mi suegra pesca demasiadas anguilas pequeñas para hacer salsa de anguila. Comerlo con fideos se llama fresco.
Las anguilas criadas artificialmente tienden a crecer más rápido debido a su nutrición equilibrada y sin presión de supervivencia. Sin embargo, incluso si crecen hasta uno o dos kilogramos, tardarán de tres a cuatro años, de cuatro a cinco años o incluso. Las anguilas Monopterus suelen salir a la venta cuando tienen unos dos años, por lo que no las conservamos demasiado grandes durante todo el año, no más de un kilogramo.
Las anguilas capturadas en campos agrícolas pueden verse creciendo más lentamente y más pequeñas. A menudo, una anguila silvestre de un kilogramo puede tardar muchos años en acumularse. Una característica de las anguilas es que crecen durante unos 4 años y casi nunca vuelven a crecer. Por tanto, el número máximo de anguilas capturadas en tierras de cultivo debería ser dos o tres, tres o cuatro, o incluso menos.
¿Cuál es mejor, la anguila grande o la anguila pequeña?
Lo cierto es que las anguilas capturadas en las tierras de cultivo rara vez llegan a pesar 1 kilogramo. Si la atrapan, lo más probable es que se trate de una anguila vieja que ha estado creciendo durante muchos años. Este tipo de anguila no quedará muy tierna, incluso puede tener un fuerte olor a pescado y la carne quedará como leña. La carne no sabrá muy bien.
Las anguilas que son demasiado pequeñas, como las que son tan gruesas como palillos, no son tan deliciosas porque tienen menos carne. Sin embargo, se pueden preparar en salsa de anguila y conservarlas para comer. sabe bastante bien.
Las gulas más ricas deben tener dos o tres años, tres o cuatro años. Aunque estas anguilas no son muy grandes y sólo parecen ser dos o tres, su carne es la más deliciosa y tiene menos olor a pescado.
(Text/A Bing)
Hablando de anguilas, están riquísimas. Cuando era niño, iba a menudo al campo a pescar anguilas con mis amigos del pueblo. La mayoría son tan grandes como un dedo meñique y tan grandes como el dedo gordo del pie. En aquella época había muchos campos, especialmente aquellos con agua durante todo el año, por lo que se extrajeron más anguilas. Cuando limpiamos las angulas, siempre les quitamos la cabeza y la cola. Mi mamá dijo que no podíamos comerlo. No sé por qué, y ella no nos alimenta mucho, por lo que las hemorragias nasales ocurren con facilidad.
¿Pero dónde está ahora la sombra de la anguila en el campo? Apenas puedo verlo. Se dice que las cosas raras son más valiosas y que las anguilas salvajes ahora no son baratas. Pero si no sabes si se trata de una anguila salvaje, debes tener cuidado al comprarla para evitar que te estafen.
La anguila es grande y tiene más carne y más gruesa, lo que puede hacer que algunas personas se sientan gordas. Pero la anguila es pequeña, tiene menos carne y tiene un sabor más masticable. La mayoría de las anguilas que se venden actualmente en el mercado provienen de granjas y es raro capturar anguilas silvestres.
A algunas personas les gusta comer anguilas grandes porque creen que tienen más carne, mientras que a otras les gustan las anguilas pequeñas. Por ejemplo, me gustan las anguilas del tamaño de mi dedo índice, con las que puedo hacer gachas o estofar. En resumen, depende del gusto personal, al igual que a algunas personas les gusta comer carne grasa y a otras les gusta comer carne magra.
Sin embargo, de vez en cuando comí una anguila salvaje pura de aproximadamente 2 libras antes, mientras pescaba en el río. Pero como una vez comí anguila, personalmente siento que cuanto más grande es la anguila, más deliciosa es. Si la anguila es demasiado grande, el olor a barro será más fuerte, la carne será un poco leñosa y no sabrá tan bien como medio kilo. Por eso, personalmente, creo que las anguilas salvajes, cuanto más grandes son, más deliciosas son. El mejor peso es aproximadamente la mitad de un malicioso por uno. Y se entiende que algunas anguilas cultivadas en un ambiente puramente salvaje pueden pesar hasta cuatro o cinco libras. Sin embargo, las anguilas salvajes de este tamaño tendrán altas toxinas y muchos parásitos en sus cuerpos, lo que las hará inadecuadas para el consumo y la calidad de la carne. ser especial.
Uno de los tres productos de caza más deliciosos de los arrozales rurales es la anguila, y no debería haber muchas objeciones. Porque la anguila es un manjar reconocido en la caza rural. Sin embargo, debido al uso excesivo de pesticidas y fertilizantes químicos en las tierras de cultivo, ahora no hay muchas anguilas en las tierras de cultivo. En algunos lugares, las anguilas en las tierras de cultivo incluso han desaparecido.
Las anguilas en las tierras de cultivo son silvestres porque la comida generalmente no es demasiado grande. La mayoría de las anguilas tienen sólo el tamaño de un dedo, entre 1 y 3 pulgadas. Es raro ver una anguila que pese más de media libra. La vida normal de las anguilas salvajes es de unos 6 años y no excederá los 10 años.
Como cada año se aran las tierras de cultivo, los agricultores recuperan algunas anguilas más grandes. En algunas tierras de cultivo y pantanos abandonados, aparecerán algunas anguilas relativamente grandes. Después de unos años de crecimiento, pueden pesar más de una libra, pero no son comunes. Debido a que la anguila tiene muchos enemigos naturales, puede esconderse desde el primer día pero no desde el decimoquinto. Y las anguilas son particularmente propensas a los parásitos. Es poco probable que las anguilas parásitas crezcan más de una libra.
La anguila es un alimento de caza con una amplia gama de alimentos. Generalmente come algo de carne de caracol, camarones, caracoles, larvas de insectos, huevos, lombrices, etc. La anguila Monopterus debería ser un insecto beneficioso en las tierras de cultivo. Se comerá una tribu de larvas y huevos de insectos que se encuentran en el suelo. Los agricultores deben proteger a las anguilas cuando aran los campos y no llevarlas como alimento.
Sin embargo, los agricultores que se alimentan de cereales tienen muchas razones para pescar anguilas en sus campos. Por ejemplo, las anguilas pueden cavar hoyos y perforar surcos para filtrar agua, y se perderán el agua y los fertilizantes de las tierras de cultivo. Por ejemplo, la anguila es tan deliciosa que es pecado. Por ejemplo, la anguila es muy nutritiva y es mejor para los hombres y para las mujeres.
¿La anguila es grande o pequeña? Como entusiasta de la gastronomía de alto nivel, puedo decirles con responsabilidad que unas tres o dos anguilas son las mejores.
La anguila es demasiado pequeña, no tiene carne y no está deliciosa. La carne estaba tan tierna que no se podía saborear. Demasiado pequeño para limpiar y difícil de limpiar, no hay suficientes palillos.
Las anguilas que pesan la mitad de un gato suelen crecer durante más de un año. Esta carne de anguila comienza a envejecer, no está lo suficientemente tierna y el sabor comienza a deteriorarse.
¿Qué edad tiene la anguila que pesa una libra? Esta es una anguila vieja y la carne se volverá muy leñosa y tendrá mal sabor.
Lo más importante es que las anguilas demasiado grandes y viejas tienen más probabilidades de desarrollar parásitos. Los parásitos en su cuerpo a veces pueden afectar su apetito.
Por eso, a las personas que son buenas comiendo generalmente les gusta comer anguilas silvestres que tienen unos tres o dos años. Esta anguila está deliciosa en la tierra. Estofados, salteados, de todas formas son ingredientes muy deliciosos.
Freír la oropéndola silvestre en trozos pequeños, cocinar y comer más de dos trozos, sobre todo de forma suplementaria si son más de dos trozos. ¡Generalmente, las personas con mala salud comen estofado para reponer su qi y sangre! Ahora no hay ruibarbo en las tierras de cultivo, sólo en los estanques, ¡pero muy poco!
¡El grande tiene un sorbo grande, y el pequeño tiene un sorbo pequeño!
Todo lo que pesques está delicioso.