La forma más fácil de hacer tortitas de melón de invierno
1. Primero preparamos medio melón de invierno, cortamos la piel limpiamente y le quitamos la pulpa, luego lo cortamos en rodajas finas y luego cortamos el melón de invierno en dados. agregue una cucharada de sal, revuelva uniformemente con palillos y deje marinar. Déjelo por 5 minutos para que el melón de invierno tenga un sabor base y al mismo tiempo mate un poco de agua para evitar agua durante la fritura.
2. Preparar media zanahoria, primero cortarla en rodajas, luego trocearla y juntarla con el melón de invierno encurtido.
3. Añade una cantidad adecuada de cebolla verde picada, bate dos huevos y añade un puñado de gambas secas. La piel de los camarones en sí es salada, por lo que debes agregar la sal adecuada. Se deben revolver uniformemente una cucharada de pimienta y una cucharada de granos de pimienta de Sichuan para que los condimentos y los ingredientes se puedan mezclar uniformemente. Luego, agregue una cantidad adecuada de harina en varias tandas y revuelva hasta que el relleno se vuelva grumoso. La harina se utiliza principalmente para aumentar la viscosidad y no es necesario añadir agua durante todo el proceso. El líquido de huevo y el agua de melón de invierno son suficientes.
4. Calentar la fuente para horno eléctrica y untar uniformemente con aceite vegetal. Cuando el aceite esté 50% caliente, introduzca el relleno en la sartén y extiéndalo hasta formar una tarta fina y uniforme. Luego tapa la olla y fríe a fuego lento durante 2 minutos. Una vez formada la hamburguesa, darle la vuelta y sofreír el otro lado. Como la tarta es muy blanda, puedes cortarla primero para evitar que se rompa al darle la vuelta y freírla hasta que esté dorada por el otro lado.
Puntos técnicos:
1. No es necesario añadir agua al rellenar, el agua del líquido del huevo y del melón de invierno es suficiente.
2. La harina se utiliza principalmente para aumentar la viscosidad del relleno. No pongas demasiada, de lo contrario el bizcocho frito quedará duro.
3. A la hora de freír, mantenerlo a fuego lento para evitar que se frie.