¿Cómo hacer puré de sopa de melón de invierno?
500 g de melón de invierno
250 g de locha
Condimentos
Cantidad adecuada de aceite de cocina
Cantidad adecuada de sal
Pasos
1. Escaldar la locha hasta matarla con agua caliente a unos 70 grados, luego limpiar su contenido con unas tijeras y lavar la mucosidad de la superficie. Escurrir el agua y dejar marinar durante media hora.
2. Hervir el aceite y sofreír la locha.
3. Poner en la olla una cantidad adecuada de agua, hervir tres rodajas de jengibre y poner la locha frita a fuego lento durante 10 minutos.
4. A continuación añade el melón de invierno y deja hervir durante 5 minutos.
5. Cuando el melón de invierno esté maduro, apagamos el fuego y añadimos sal. Como la locha ya tiene sal, ten cuidado de no salarla demasiado. No es necesario añadir aceite al freír.
6. Una vez ajustado el sabor, ya está listo para servir.