El origen del helado
Los orígenes del helado se remontan al siglo II a.C., cuando los chinos mezclaban creativamente arroz y leche en un plato y lo congelaban en la nieve. Cuenta la leyenda que durante el periodo Shang Tang, más de noventa "actores" se encargaban de mezclar harina, alcanfor, leche de búfala y hielo.
El helado se elabora a partir de agua potable, leche, leche en polvo, nata (o aceite vegetal), azúcar, etc., con la adición de una cantidad adecuada de aditivos alimentarios, y se agita, esteriliza, homogeneiza, envejece. , congelados, endurecidos, etc. Alimentos congelados de volumen expandido elaborados mediante el proceso. El helado se desarrolló como alimento congelado Ya en el siglo I d.C., el rey de la antigua Roma convocaba a esclavos para que recolectaran hielo y nieve de las montañas en verano para congelar frutas, miel y jugo.
Los reyes solían utilizar estas delicias heladas para entretener a sus favoritos y enviados extranjeros en el verano. Sin embargo, algunos investigadores creen que el helado se originó en China hace más de 1.000 años. En aquella época, los señores feudales guardaban hielo en sótanos para que se enfriara en invierno y luego lo sacaban para disfrutarlo en verano. A finales de la dinastía Tang, la gente extraía grandes cantidades de salitre para producir pólvora.
Historia
Por casualidad, la gente descubrió que el salitre disuelto en agua fría absorbía mucho calor e incluso congelaba el agua. A partir de entonces, la gente no necesitaba almacenar salitre. verano. El hielo está listo para hacer hielo. En esta época, algunos comerciantes se especializaban en vender hielo en verano. Agregaban azúcar al hielo para atraer clientes. Durante la dinastía Song, aparecieron más alimentos congelados en el mercado y los comerciantes les añadían frutas o jugos.
En la dinastía Yuan, los comerciantes incluso añadían pulpa de fruta y leche al hielo. Este alimento congelado se considera el prototipo del helado. El desarrollo de la leche condensada y sólida, así como la invención de homogeneizadores, pasteurizadores y licuadoras, estimularon el crecimiento de la temprana industria del helado. El avance más importante en el desarrollo de la industria del helado fue la invención de la mezcladora continua en 1925.