Cómo hacer vino de arroz dulce de invierno
Cómo hacer vino de arroz dulce:
Después de lavar el arroz glutinoso, es necesario remojarlo en agua durante 24 horas en el frío invierno. Coloca el arroz glutinoso en una vaporera cubierta con un paño y cocina al vapor a fuego alto hasta que los granos de arroz estén cocidos y no queden grietas. Distribuya el arroz glutinoso al vapor uniformemente en el agua hirviendo fría, luego sáquelo y colóquelo en un recipiente limpio, sin aceite y sin agua. Después de espolvorear el arroz glutinoso con koji en la superficie, revuelva el arroz glutinoso uniformemente, aplánelo y cave un agujero en el medio para ver si hay jugo de vino.