¿Cómo congelar el pescado con anguila? ¿Cómo cocinar anguila congelada?

1. Anguila al ajillo. Ingredientes: anguila 1, sal, esencia de pollo, salsa de soja, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, pimienta, ajo, jengibre. Método: Transformar ambos lados de la anguila en cuchillos de flores, cortar en secciones y marinar con un poco de sal, pimienta y vino de cocción para darle sabor. Freír las anguilas por ambos lados de la sartén de aceite hasta que estén doradas, retirarlas y reservar (la sartén debe calentarse antes de engrasar, y las anguilas también deben calentarse antes de engrasar para evitar que se peguen a la sartén). Agrega el ajo entero y el jengibre picado a la sartén y sofríe, agrega la anguila, luego agrega el vino de cocción y cómelo crudo y fresco. Colorea con salsa de soja. Agrega un poco de sal, esencia de pollo y azúcar, agrega agua y lleva a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cubra. Una vez escurrida la sopa, vierte un poco más de aceite de la olla y espolvorea un poco de cebolla verde picada.

2. Anguila agridulce. Ingredientes: 300 gramos de anguila, harina blanca, unas gotas de vino de arroz cantonés, azúcar, salsa de soja, vinagre maduro, pasta de tomate, cilantro (opcional). Preparación de las anguilas: Descongelar las anguilas y cubrir con una fina capa de polvo blanco. Extienda una capa de aceite en la olla, caliéntela a fuego alto y coloque el pescado (el fuego alto puede retener rápidamente el jugo original del pescado). Después de diez segundos, pon a fuego medio y fríe la anguila hasta que esté medio cocida. Salsa: una cucharada de vino de arroz, dos cucharadas de azúcar (para consumir), una pequeña cantidad de vinagre añejo (si no hay pasta de tomate se puede añadir la cantidad adecuada), cuatro cucharadas de salsa de soja, una cucharada y media de pasta de tomate (puedes elegir entre vinagre maduro), una cucharada de polvo blanco, agrega agua Mezclar bien. Vierta la salsa: Ponga a fuego alto y vierta la salsa sobre el pescado. La sopa queda muy espesa y la anguila está lista para usar una vez que toma color. Emplatar y decorar con cilantro.

3. Anguila estofada en olla. Ingredientes: 1 anguila, 200 gramos de col china, caldo. Elaboración: Cortar la col china en tiras y cocinar en el caldo hasta que esté blanda, sofreír los gajos de anguila y cocer la anguila a fuego lento en la sopa de verduras durante 10 minutos.